玫瑰面包

萃之楚

                                               

今天七夕，跟风想着做玫瑰花。就预留了4个面团练练手（所以原料没有下面的那么多）。整形的时候看着还像那么回事，可透过烤箱玻璃看时，我滴个神也，好胖啊！没见过这么肥的玫瑰

  

出炉后一看梨形身材，失败了。可又不甘心，这可是我第一次做的玫瑰花啊！3分长相7分打扮，我就给这个胖玫瑰装饰了下，好像变漂亮了点

汤种原料；高粉20克 水80克

面团原料；高筋面粉300克 糖50克  盐3克（1/2小勺） 鸡蛋1个 牛奶150毫升 酵母4克 黄油20克

1 原料按先液体再粉类的顺序放入大碗里。用筷子搅拌成无干粉的面团（这样可以节省和面的时间）

2 把面团倒入面包桶，加入汤种。并安装好面包机里，后油法和好面。

3 放入盆里盖上保鲜膜发酵。发酵好的面团（用手指蘸少许干粉戳个洞，洞口不回缩不塌陷）

4 面团排气分成4等份。（有些沾手，适当的撒些高粉）

5 擀成牛舌状。

6 如图，对折。

7 从上往下轻轻卷起。

8 接头处一定要捏紧，不然发酵的时候容易散开。

9 依次做好，放入连模（模具提前刷油）

10 盖上保鲜膜2次发酵。

11 轻轻的在面包胚上刷一层鸡蛋液。

12 烤箱预热。180度中层15分钟（上色后加盖锡纸）