【糖醋葱烧鱼】看我如何分大鱼

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大鱼，嘿嘿，其实也不大，三斤多点吧。

生活在内地，鱼类的品种实在是少，常见的也就是这些个草鱼，鲢鱼，鲳鱼，鲈鱼、桂鱼，咱们走平民路线，还是草鱼吃的多些。

一家三口或者四口人，一条三斤的鱼不算小了，常常分着吃，怎么分呢？

 

鱼头切掉，通常做剁椒鱼头或者鱼头豆腐汤。

鱼尾巴切掉，切得稍长些，直接红烧鱼尾巴，或者清蒸鱼尾巴，当然，不想烧或者蒸的时候那就不用切这一刀了。

鱼身体部分我通常先去鱼大骨，有时候会把鱼排骨部分弄下来清蒸，我女儿最喜欢吃这部分了，留下的鱼肉或者做酸菜鱼水煮鱼，或者直接烧鱼块，或者氽鱼丸，也比较随意。

 

看出来了吧，一条鱼，先去头去尾巴，再去大骨，最后根据需要看是不是要把鱼排取下来。这样一分割，不用担心一次吃不完了，可以把某些部分腌上，放进冰箱里，下次再吃也挺好呢。

这次烧鱼用了电压力锅，抱着试一下的态度，没有想到结果挺好呢。操作上有那么几个细节，随后讲到。

 

主料：草鱼

配料：葱  姜  蒜  淀粉

调料：胡椒粉  生抽  老抽  米酒 姜汁  盐  糖  醋 八角  花椒  辣椒 烹调油

步骤：

1、草鱼一条，鱼老板已经杀好了。

2、去头，去大骨，此时鱼被分成四块，鱼头，鱼大骨，两片鱼肉。

3、在两片鱼肉上沿着排骨头儿的地方各切一刀，此时鱼被分成六块，两块排骨，两块鱼净肉，一块鱼大骨包括鱼尾巴部分，一块鱼头。

4、将鱼头鱼尾巴另放，其它五块全部改刀成鱼块，纳盆。加盐胡椒粉生抽老抽米酒姜汁，将鱼块腌上。

5、准备其它小料，葱姜蒜和香料，顺便改刀。

6、腌好的鱼块加淀粉拌均匀，粉要多些，糊稍厚些。

7、坐锅烧热，加上烹调油烧上，准备60克醋和20克糖。

8、油热后将鱼块过油。

9、炸好的鱼块。

10、将小料葱姜蒜入香料辣椒铺在电压力锅底上。

11、放上炸好的鱼块。洒上糖，均匀的淋上醋。启动电饭锅煮饭程序。

12、待其自然落阀后开锅，不要急着翻动鱼块，稍凉后再用餐夹一块块的取出即可。

 

小贴士：

电压力锅不耗水，仅醋汁就可以了。

选择煮饭，也就是蒸米的程序，时候较小，成菜刚刚好。

开锅不要翻动，因为刚开锅鱼块易碎，稍凉后再取，比较容易了。

 

 

【米妈育儿】喝奶

三个小朋友，纳米、娇娇、娜娜一起玩，我们三个家长一起闲聊。

说到娜娜最近胖了，娜娜爸爸说这小妞儿一天早晚都要喝奶，以前胃口不怎么好，最近可是吃的不少，吃饭也特别香。

米妈说，看样子还是要多喝奶，我们这个不怎么喝呢。于是，娜娜爸爸和娇娇妈妈开始说话了，喝奶如何如何的好，他们都是喝的什么什么奶。说着说着娇娇妈妈叫住纳米，直接跟小妞儿说喝奶怎么怎么好，可以长胖长高，看看娜娜姐姐就是这样的。

这种情况，米妈并没有多说话，但也顺着跟纳米说，咱们以后也多喝点奶吧，小妞儿同意了。

那天起，小妞儿天天要让妈妈买酸奶，每天都喝呢，而且记得特别清楚，早上一次，晚上一次。并且自己跟自己说，要坚持喝，这样才能长胖。

可是，情况并没有持续多久，大约一周之后，小妞又开始不喝了，问为什么不喝了，小妞儿说不想喝了。看样子还是不能勉强自己啊，这种大约不怎么对胃口吧。

外力可以起到作用，但最终还是听自己的，感觉孩子也努力的想坚持呢！

好吧，咱们断续的喝吧，过几天再开始吧。