菠萝果冻

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     这个菠萝果冻完全是转化糖浆的副产品。用菠萝做了转化糖浆，熬煮后的菠萝里含很多的糖粉，味道类似焦糖菠萝的味道，还是蛮不错的，直接吃我嫌过甜了，于是就做成了这款菠萝果冻，做好后大受欢迎哦

原料：菠萝肉200g     琼脂3g  

做法

1、用菠萝和糖水熬煮2小时左右，糖水即为转化糖浆，菠萝的水分也被熬出来很多。煮过 的菠萝捞出来，里面水分少了，糖份多，用它可以做菠萝翻转蛋糕之类的，但我懒得大热天的做蛋糕，感觉做成果冻蛮好的，冰冰凉凉的，更爽口。

 

2、菠萝切小块，留一小部分，其它的放入料理机中，加少量的水打成菠萝糊，琼脂用冰水泡软后放入菠萝糊中，小火煮，要不停的搅拌，直到琼脂完全融化，离火。

 

 

 

3、稍微晾凉后倒一半入模具中，把剩余的果肉放入，剩余的果冻液倒入，冰箱冷藏2小时左右。

 

4、冷藏后倒扣在盘中，用力摇动一下，就可以脱模了。做好的菠萝果冻，菠萝味道非常浓郁，冰冰凉凉，也很滑爽。

 

小贴士

因菠萝经过糖水熬煮，甜味足够，所以不用另外再加糖