玫瑰花生酥饼

小小散

                                               

      “中秋”节的脚步越来越快了。那日，想起了小时候吃的月饼，有提浆月饼、自来红月饼等等，虽然那时的月饼只是白糖加些青红丝，但是到了中秋节也是很难买到的，最忘不了的是月饼上的红色的印子，月饼都吃完了，舍不得吃月饼上的红印章，一直留到最后才吃。

   现在的生活好了，什么样的月饼馅都有。还能自己在家里做月饼，这不特意买了梅花的印子，做了酥皮月饼。做好的酥皮月饼还送了同事品尝。

   老是想着过去的事，看来真真是老了。

   做好的酥皮月饼还是你过了同事

制作面皮：

1、准备油酥面：取一容器称好120克面粉，将猪油一点一点加入面粉中。

2、加入55克的猪油，和成光滑的油酥面，松弛一会待用。

3、准备水油面：再取一小盆放入200克的面粉。

4、先往面粉中加入75克猪油，搅拌均匀后，再加入水，和成光滑的水油面，包好保鲜膜松弛40分钟。

5、将水油面和油酥面分成均等分。

6、将水油皮面团擀成面皮，放上油酥面团，包成圆面团。

7、将包好的圆面团擀开，擀长后从一端向另一端卷起。

8、把面团都卷好后，松弛几分钟。

9、再将面卷擀开，再次卷起后松弛10分钟。到这面皮做完。

制作馅料：

用玫瑰酱、花生碎、核桃碎、芝麻（各种干果要提前烤熟），麦芽糖、蜂蜜、熟面粉调成馅料，成团。

将面皮擀成薄片，将馅料包入，封好口，封口朝下，放入烤盘里。盖上红印子（这个红印子是俺家小主盖的）。烤箱中层、上下火160度、20~25分钟，上色即可。

 

提示：

不喜欢玫瑰的味道，可以将玫瑰酱换成桂花酱，味道也是很好的。