桂花藜麦糕

彩虹映东城

                                               

藜麦（学名：Chenopodium quinoa
willd）原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物，有5000-7000多年的种植历史，由于其具有独特的丰富、全面的营养价值，养育
了印加民族，古代印加人称之为“粮食之母”。藜麦种子颜色主要有黑、红、白几种颜色，其中黑、红色的籽粒较小，白色口感较好。藜麦在1980年代被美国宇
航局用于宇航员的太空食品。联合国粮农组织认为藜麦是唯一一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物，正式推荐藜麦为最适宜人类的完美的全营养食
品。藜麦属于藜科植物，藜科可食用的植物比较少见（菠菜和甜菜是藜科）。我们日常食用的谷物粮食，小麦、稻米、玉米、大麦、高粱等基本都属于禾本科，藜麦营养和食用价值超过多数谷物，或许和它是独特的藜科植物有关。
藜麦被国际营养学家们称为丢失的远古“营养黄金”、“超级谷物”、“未来食品”，还被素食爱好者奉为“素食之王”备受爱戴，是未来最具潜力的农作物之一。-------------------------

别人送了1斤的藜麦，我第一次见藜麦，不知道怎么吃，查找了很多资料，还是决定做成甜品。如果煮粥，我觉得泡好的藜麦味道很怪。加入了桂花的藜麦，味道柔和了很多。还剩下好多，下次试试煮粥吧，毕竟藜麦的营养价值很高，煮粥估计是最好的吃法。哈哈

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材料：

桂花层：水 260克 白糖 50克 琼脂 5克 干桂花 10克 糖桂花 20克

藜麦层：藜麦 70克 黄片糖 200克 水 540克

点缀：糖桂花 适量

做法：

1、准备材料。藜麦洗净用清水泡10分钟。琼脂泡软。

2、桂花层：

1）锅里加入清水，放入糖桂花和干桂花、琼脂煮开，搅拌至琼脂完全融化。

2）煮好的液体，倒入模具里，晾凉至凝固。

3、藜麦层：

1）泡好的藜麦，加入清水、黄片糖、琼脂，煮15分钟，搅拌至琼脂全部融化。

2）煮好的藜麦晾至微热后，倒入已经凝固的桂花层。

4、放入冰箱冷藏，至全部凝固。

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藜麦遇水很容易泡开花。不需要煮太久。