麻辣爽脆挑动味蕾的川味水煮毛肚

jiqo6764

                                               

   一场秋雨一场凉，现在就体会到了凉爽的感觉，又有了做饭的激情了，今天做的水煮毛肚是既简单又美味，是菜谱上的一道优选美食，作为川妹子儿的我怎么会放过做这一道菜呢……

  主要原料：毛肚，干花椒，干辣椒，干花椒面，

                 干辣椒面，姜蒜，郫县豆瓣，里脊肉，

                 姜蒜，郫县豆瓣，香菇，香芹

  具体做法：1.将毛肚用淡盐水浸泡半个小时，

                  里脊肉用淀粉和蛋清腌制

                     2.锅里倒油，将干花椒，干辣椒

                   ，姜蒜，郫县豆瓣，姜蒜，郫县

                     豆瓣，爆香

                     3.加少许水，将香菇放入，煮开

                    再小火煮一会

                    4.倒入里脊肉，2—3分钟后下入

                  毛肚，毛肚不宜煮太久，不然会很老

                   5.放入香芹，加少许盐和鸡精

                  6.把里面的蔬菜，肉，毛肚盛入碗里，

                  上面撒上干辣椒面和姜蒜

                 7.锅里再烧少许的油

                  8.将烧熟的油倒入步骤6中，然后

                  撒上花椒面和香芹叶

   油滋滋，热辣辣，有菜有肉而且还简单的水煮毛肚，是下饭下酒的好选择，适合这个秋雨初来，凉爽无比的季节……