【番茄配方】法式椰丝麦芬 —— 丝丝点点的椰丝，难以忘怀的独特滋味

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简单快捷的麦芬蛋糕，却不妨碍它拥有难以忘怀的独特滋味。

浓郁的椰香，丝丝点点的椰蓉混在蛋糕体中，不但很有口感，还能增加很多很多的纤维质哦~

使用工具：

20厘米打蛋盆、电动打蛋器、大号一体刮刀、大号卷边纸杯

使用材料：

黄油80g、T.P.T.（杏仁粉、糖粉各1/2）100g、蛋黄2个、牛奶2大勺（30ml）、低筋面粉70g、泡打粉1/4小勺、葡萄干适量、椰子粉适量

 制作方法：

1.杏仁粉与糖粉过筛入打蛋盆中

2.依次加入室温软化的黄油和蛋黄，用打蛋器搅打均匀

 

3.加入牛奶，继续用打蛋器快速拌匀

 

4.最后筛入低筋面粉和泡打粉

5.用刮刀拌匀，成蛋糕糊

 

6.装入一次性裱花袋中，剪小口，挤入纸杯中，约8分满，先撒上一层椰蓉，最后表面装饰一些葡萄干

7.放入预热好180°的烤箱，中层，上下火，烤25分钟即可

注意事项：

1.将面糊装入裱花袋中，然后再挤入模具内，比较容易控制用量。

2, 这种杏仁粉与糖粉各1/2的方法，在法式点心中材料的表示方法，称为T.P.T.，除非有特别标明是何种坚果粉，否则T.P.T.（Tant Pour Tant的缩写）即是杏仁粉与糖粉各一半的意思。

3,糖粉与杏仁粉必须同时过筛，再与其他材料混合，质地才会细致均匀。