【食·色面点】——煎黄玉米粑

溜达12

                                               

油炸，使食物中的营养素遭到破坏，并可能产生不利于健康的致癌物质，而被评为最不健康的烹饪方式。然而，油煎的焦色，以及煎炸的香味，无疑更能引人垂涎。在蒸制与煎炸之间，重口味的人往往更偏向于口腹之欲。吃着香，才是首要问题。奈何。。。只能偶尔为之。。。。

 

用料：黄玉米粒350克，细砂糖65克，面粉25克，水50克，小苏打1/4小勺

将玉米粒，糖，水倒入料理机，搅打成细腻糊状。倒入大碗，加入面粉，搅拌均匀，再加入小苏打，混合均匀

锅中倒油，烧热。舀一勺玉米糊放入锅中，煎至底部金黄，翻面，两面金黄，出锅控油。

很香，很甜，很诱人，却也很长膘。