烩三丁

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烩三丁

又是一年秋天到，又能吃到好多新鲜的瓜果啦，真好

今天做的是烩三丁，主角是山药，胡萝卜，里脊，都说秋天要多吃白色食物，入肺，所以就想着花样折腾山药，而且山药还健脾胃，给小朋友会最好不过了，我们家基本上每周都要吃一次。

原料：淮山药半根，胡萝卜一根，里脊300克

调料：盐，生抽，耗油，淀粉，料酒各适量

做法如图：

1-2、山药胡萝卜洗净剥皮切丁，里脊洗净切丁放入盐，料酒，生抽，耗油，淀粉拌匀腌制10-15分钟。

3-4、腌好后，热油锅，放入葱姜煸香，倒入里脊，炒至变色，倒到碗里备用

5-6、锅不用洗直接再加入少许油，烧热后倒入胡萝卜丁和山药丁煸炒，1-2分钟后倒入里脊，然后再加少许生抽，再倒入适量热水，盖上锅盖中火焖7-8分钟至水干即可。

说实话这是我第一次做这道菜，还有腌制里脊也是第一次做，很好吃，一点也不腥，而且肉也很嫩很入味，我家小朋友一直喊着说要吃肉肉，哈哈