【食·色月饼】——台式蜂蜜绿豆蓉月饼

多cc多漂亮

                                               

台式月饼，看到过 几种不同的饼皮做法。盘算来盘算去，唯有此做法材料触手可得。
其实，以前也做过台式月饼，却忘记了是哪一种做法。权当没做过，一切都是新的。把带皮的绿豆蓉扯进来。看着那深深深如许的颜色，你确信？这是绿豆蓉？可它真真真切是绿豆变来的。。。。

 

用料：低筋粉100克，全蛋30克，糖粉30克，蜂蜜20克，奶粉15克，黄油20克，小苏打1克， 绿豆蓉馅560克，蛋液适量

将蛋液，糖粉，蜂蜜倒入大碗，搅拌均匀，加入软化黄油，充分搅拌均匀。，小苏打，低筋粉和奶粉呵呵筛入油蛋液中，拌匀。包上保鲜膜，松弛15-30分钟。将皮馅各分成16等分

取一块饼皮，按扁，放入馅料，包起，收口搓圆。月饼模中撒粉，晃一圈，倒出。放入月饼坯，扣在案台上压紧，脱模

摆入烤盘，表面喷水，放入烤箱，中层，上火220度，下火150度，烤5-10分钟，表面略上色，取出刷蛋液，再次放入烤箱，上火200度，下火150度，烤15-20分钟，出炉

看这颜色，打死也不能让人相信是绿豆蓉，可它偏偏就是