【猪粉排骨莲藕汤】----一碗暖汤解乡愁

裆员一号

                                               

         我们都是不停赶路的人

 

         拾起的，放下的

 

         但愿某天停下来

 

         心能找到归处

      时不时的总会听到来自不同地方的朋友们念叨：“我好想吃老家的甜枣”，“我好想老妈包的饺子”，“我好想……”，思乡的话题大多是从吃开始展开的，大概味觉是最直观的记忆，最深刻的想念……

     排骨藕汤，那软糯清甜的莲藕，慢火细炖的鲜香，浸着汤汁的髓骨浓汁，再撒上翠绿的香菜末，盛一碗汤，满屋子都是诱人的香气~~~~~ 

      排骨藕汤，就是家乡的味道，家的味道……记忆中，在家的时候，常常吃的的就是这道汤，一家10口人，多吧？

要煲很多，妈妈就会让我们小孩子帮忙削皮。

    藕汤之所以这么好吃，受欢迎，在于藕汤做的好，汤味除了鲜香，还要有藕的清甜，不油不腻，藕软糯，但夹起不散，肉质鲜嫩，不柴不腻

    虽然叫排骨藕汤，但其实做汤的肉类并不拘泥于排骨，筒子骨、脊骨都能做。

制作过程： 

食材明细

排
   骨---------适量

猪粉肠---------适量

莲    藕---------适量

姜        ---------适量

香    菜---------适量

盐
     ---------适量

1。猪粉肠焯水。

2。放入锅中大火煮开转小火煲1小时。记得放入2片姜哦。

3。排骨洗净焯水。

4。另起一锅水，放入排骨。

5。莲藕洗净去皮。

6。切成小块。

7。把莲藕也一同放入锅中，大火煮开转小火，盖上盖子，煲1.5小时。

8。猪粉肠煲好倒出备着。

9。1.5小时后加入备好的猪粉肠，一起再煲10分钟。

10。最后调入盐，加入香菜提味即可。