鲜而不腻的汤——甲鱼汤

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甲鱼，又称鳖。其肉质鲜美，是高蛋白、低脂肪的滋补佳品，含多种维生素和微量元素，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，营养价值很高。（摘自互联网）

甲鱼汤

材料：甲鱼一只；鸡肉适量；葱、姜、蒜各适量；鲜酱油适量；大葱适量；花椒适量；料酒适量；清水适量；植物油适量；葱椒料酒；

做法：

1。将甲鱼在超市杀好（我自己不是很喜欢杀甲鱼，还是有点小恐怖。）。回家清洗干净，将甲鱼身上的油去除干净（除腥），剁成小块；鸡肉切成丁；葱姜蒜切碎；

2。炒锅内放适量植物油烧热，下入葱姜蒜末炒香；

3。再下入甲鱼块和鸡丁爆炒，加入适量的料酒和鲜酱油翻炒；

4。加入适量清水，移入汤煲中，小火慢炖1.5个小时；

5。大葱和花椒用料酒浸泡1小时，滤掉大葱与花椒，即是葱椒料酒；

6。炖好后，开大火，撇去浮末，倒入葱椒料酒，关火；

7。盛出食用；