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[原创经验] 好吃到尖叫的酸酸甜甜黄金排骨

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发表于 2014-3-27 23:45:10 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式 来自: INNA

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好吃到尖叫的酸酸甜甜黄金排骨

好吃到尖叫的酸酸甜甜黄金排骨

好吃到尖叫的酸酸甜甜黄金排骨

星级酒店里的黄金排骨,
不仅色泽迷人,
那酸酸甜甜的口感,
也让人好吃到尖叫。

好吃到尖叫的酸酸甜甜黄金排骨

好吃到尖叫的酸酸甜甜黄金排骨

大师用滴是菠萝酱,
我没买到菠萝,
改用自制橙汁也非常好,
口感略有不同,
却一样好吃,

甚至还青出于蓝而胜于蓝呢。

好吃到尖叫的酸酸甜甜黄金排骨

好吃到尖叫的酸酸甜甜黄金排骨

小伙伴如果喜欢酸甜口味,
尽可以尝试一下,
做法简单,
最受家里孩子们的喜爱!

食材:猪小排400克、大姜10克、大葱适量、大蒜4瓣、盐适量、料酒适量、面粉100克、橙汁40克、沙拉酱40克

做法:

好吃到尖叫的酸酸甜甜黄金排骨
好吃到尖叫的酸酸甜甜黄金排骨
好吃到尖叫的酸酸甜甜黄金排骨
好吃到尖叫的酸酸甜甜黄金排骨
好吃到尖叫的酸酸甜甜黄金排骨
好吃到尖叫的酸酸甜甜黄金排骨
1、将猪小排冷水泡洗干净后沥干水,放入盐拌匀。

2、再将切好的姜片、葱段和蒜粒加入,倒入料酒腌半小时以上。

3、大碗里放入面粉,将排骨放进去沾满面粉,抖掉多余的面粉。

4、油锅烧至筷子下去起泡时,大火,放入排骨,再转中火炸熟捞出放5分钟。

5、热油将排骨再复炸一次捞出用吸油纸吸干油,取一只碗倒入沙拉酱。

6、再倒入橙汁拌匀,把排骨放入沾满果酱盛出。

烹饪技巧:

1、热油一定用大火放入排骨,这样逼出里面的油脂。

2、要复炸一遍,保证排骨外酥里嫩的口感。

3、要用油纸吸去外面的油脂口感会更好。

4、橙汁和沙拉酱是1:1的比例才好吃。

好吃到尖叫的酸酸甜甜黄金排骨

                                       
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