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在菜市看到好多的菠菜,买了些,适当的多吃些菠菜有利于对钙的吸收,想了下,还是做个素包子比较好吃,愉快的决定就是包子了 ![](http://home.meishichina.com/image/face/3.gif) ![辣椒酱包子, 091.JPG](http://i3.meishichina.com/attachment/201409/28/14118677599225.jpg) ![辣椒酱包子, 094.JPG](http://i3.meishichina.com/attachment/201409/28/14118677617010.jpg) 材料. 面粉,酵母粉,菠菜,虾皮,鸡蛋,木耳,葱, 姜,盐,鸡精,花生油. 做法. ![IMG_6926.JPG](http://i3.meishichina.com/attachment/201409/28/14118680489141.jpg) 1。水里加入酵母粉溶化开,加面粉和成团。 ![辣椒酱包子, 082.JPG](http://i3.meishichina.com/attachment/201409/28/14118680509341.jpg) 2,发酵2至3小时,象蜂窝状,面就发酵好了。 3,菠菜摘洗干净。![辣椒酱包子, 073.JPG](http://i3.meishichina.com/attachment/201409/28/14118680537602.jpg) 4,开水烫一下,立马放到冷水中。 ![辣椒酱包子, 075.JPG](http://i3.meishichina.com/attachment/201409/28/14118680559770.jpg) 5,木耳泡发,鸡蛋炒好备用。 ![辣椒酱包子, 076.JPG](http://i3.meishichina.com/attachment/201409/28/1411868056286.jpg) 6,把菠菜剁碎,挤去多余水分。 ![辣椒酱包子, 077.JPG](http://i3.meishichina.com/attachment/201409/28/14118680592602.jpg) 7,葱姜切末,木耳切碎。 ![辣椒酱包子, 078.JPG](http://i3.meishichina.com/attachment/201409/28/1411868061526.jpg) 8,再加入鸡蛋,虾皮。 ![辣椒酱包子, 079.JPG](http://i3.meishichina.com/attachment/201409/28/14118680633596.jpg) 9,放入盐,鸡精,一小勺花生油(炒鸡蛋时已经放油,就不用再多加)。 ![辣椒酱包子, 081.JPG](http://i3.meishichina.com/attachment/201409/28/14118680641287.jpg) 10,搅拌均匀,包子馅就做好了。 ![辣椒酱包子, 084.JPG](http://i3.meishichina.com/attachment/201409/28/14118680668757.jpg) 11,把发酵好的面揪成小剂子,擀成包子皮。 ![辣椒酱包子, 085.JPG](http://i3.meishichina.com/attachment/201409/28/14118680676430.jpg) 12,加入馅料。 ![辣椒酱包子, 086.JPG](http://i3.meishichina.com/attachment/201409/28/14118680195583.jpg) 13,捏好,封口,包子就包好了。 ![辣椒酱包子, 087.JPG](http://i3.meishichina.com/attachment/201409/28/14118680219674.jpg) 14,再醒发约20分钟,锅里放水,包子底部抹油防粘,放好包子,大火蒸。 ![辣椒酱包子, 089.JPG](http://i3.meishichina.com/attachment/201409/28/14118680221363.jpg) 15,冷水上锅约25分钟,开水上锅约15分钟,就好了。 ![辣椒酱包子, 093.JPG](http://i3.meishichina.com/attachment/201409/28/14118680242325.jpg) 松软可口素包子。 小提示。 1,菠菜烫时一定要快,不然菠菜就烂糊了。 2,蒸包子的馅一定不能水分太大,那样蒸出的包子皮会很硬,象没法开面的一样。 3,蒸好包子一定要再醒一会,看室温15至25分钟不等,这样蒸出的包子皮特别软。
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