养胃降脂的北方菜——洋葱拌鸡胗

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鸡胗是我喜欢吃的鸡产品之一，老祖宗向来推崇吃哪补哪，我也深信不疑。只要去较远的南市场，我就会买些新鲜的回家。卤煮，拌炒，各种消耗，总能把它吃得光光。

这次，我用的是洋葱和香菜做配料，把鸡胗用老卤汤卤过，又脆又嫩。生吃洋葱也许有很多人不习惯，但这对于习惯吃生葱生蒜的山东人来说，那是相当美味。虽然，我平时很少生食洋葱，但鸡胗和洋葱拌在一起味道真的很奇妙。
美食分享：

1、准备食材。2、鸡胗买回后，用清水泡一会，浸出部分血水，并撕去上面附带的脂肪和脏东西。3、处理好的鸡胗凉水入锅，加料酒和姜片煮开，进一步去掉里面的血水，煮出血沫后捞出。4、焯过水的鸡胗倒入老卤汤中，卤煮入味。

5、将半棵洋葱切成大块，香菜切成段备用。6、卤好的鸡胗放凉对切开备用。7、将香菜和洋葱鸡胗放在盆中，加入两匙味极鲜，少许糖。8、再加入几滴芝麻油，拌匀即可食用。