【粉葛烧肉】我家又一道熬汤后的红烧菜

z9n00760

                                               

冷不丁地冒出一句：好久没有吃粉葛了！

现在在市场上偶尔会看到粉葛的存在，

但是MAMA说还不算时候。。。

后来。。。

MAMA就用粉葛来熬肉汤。

再后来@#%&&。。。

某人就要用MAMA捞起的汤料烧一道菜@#%&&。。。！

没错，

我家熬过汤的红烧菜又登场了。。。

@@@

好久没拍照片，

烹饪的成品图遇到棘手问题，完全无从下手。

抱歉成品图要凑合看，

自己看着都不开心T.T

【材料】

粉葛约200克，

五花肉一条，

姜一块，

料酒一匙，

生抽两匙，

老抽一匙，

油，盐，糖各适量

【步骤】

1.捞起汤锅里的粉葛和五花肉。

2.将五花肉和粉葛切块，姜切片备用。

3.锅烧热，入油，下姜片和五花肉翻炒。

4.翻炒五花肉发出香气，浇入料酒。

5.浇入料酒炒出香气，倒入生抽和老抽的混合酱油。

6.酱油的颜色附着在猪蹄上后，加水（汤水一次放足，中途不要续水，一定记住还要盖上锅盖）。大火烧开，撇净浮沫，少许糖调味。

7.放入粉葛块，中小火焖煮三十分钟左右。

8.盐调味，大火收浓汤汁即成。

【CSY温馨提示】

1.我家爱用熬汤后的肉做红烧菜。一是遇上粉葛这类硬块头，提前可以在汤锅里熬煮，再用来烧菜时间就可以缩短了。二是熬汤后的粉葛虽然粉糯，但不怎么待见。三是有口靓汤可以喝，又可以吃到红烧菜。

2.等酱油的颜色附着在原料上后，再加水（汤水一次放足，中途不要续水，一定记住还要盖上锅盖）

3.唛在网上搜到一些粉葛的作用，在这给亲们看看：

【1、用于感冒、发热、恶寒、无汗、项强等症。葛根有发汗、退热作用，与柴胡等配伍可用于表热症；与麻黄、桂枝、芍药同用治风寒表症而见项背强、无汗、恶风者。

2、用于麻疹透发不畅。葛根有透发麻疹作用，因其兼有生津、止泻功能，所以麻疹发热口渴，或伴有腹泻等症，常与升麻等配合应用。

3、用于胃热口渴等症。本品又能生津止渴，对热病口渴，或消渴等症，可配麦冬、天花粉等同用。

4、用于脾虚泄泻、湿热泻痢等症。本品性能升发清阳，鼓舞脾胃阳气上升，有制止泄泻的作用，临床常配合党参、白术等治疗脾虚泄泻；但又可配黄连、黄芩等，用于湿热泻痢等症。】