土豆丝爽脆的秘诀【青椒土豆丝】

不能不后

                                               

青椒土豆丝，最朴素而又美味的一道菜。

它，没有华丽的外衣。

没有过多材料的修饰，简简单单，青椒君，土豆君，

没有太多的调料，花椒君，辣椒君。

它，却有着不同寻常的美味，那种来自食材，来自调味本身激发出来的美味。

在这道菜里，菇菇更加了一小勺熬制好的猪油，让土豆丝变得分外好吃。

炒土豆丝，很平常的一道小菜。

怎么样才能把土豆丝炒的爽脆可口，其实很简单，

在土豆切成丝之后，在水里反复冲洗两遍，把淀粉冲走，水变得清澈，

后期炒的时候，时间不能太久，这样炒出来的土豆丝，就会非常爽脆了。

贱贱君看着那一小碗土豆丝，感觉快要流口水的样子，有莫有？

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材料：土豆两个，青椒半个，花椒10-15颗，辣椒干3个，盐适量，猪油适量

1.取半个青椒去囊，洗净后切丝

2.将土豆丝切（擦）成丝，过两三次水，至水至清澈，沥水备用

3.起油锅，放少量油，下花椒辣椒干爆香

4.放入一小勺熬好的猪油，没有可以不放

5.下土豆丝大火翻炒几下断生

6.下青椒丝，继续翻炒至熟，加少许盐调味即可

菇菇提示：菇菇喜欢把辣椒干剪碎的时候把里面的籽去掉一些，太多籽影响口感

土豆丝菇菇是用擦丝器擦得，比较懒，哈哈