奶香葡萄干排包

爱的鼓励

                                               

    这款面包是给爸妈烤的，准备明天给他俩带回去，平时他俩都爱吃葡萄干，因此就添加了葡萄干做成了奶香排包。

    主料：高筋面粉400克，牛奶200克，鸡蛋50克，绵白糖40克，玉米油40克，葡萄干100克

    辅料：酵母粉2克，精盐4克，全蛋液，芝麻适量

    工具：面包机，烤箱

    做法：

    1.首先要制作酵头：面包机内桶中加入200克牛奶、15克白糖、200克高筋面粉和2克酵母粉，

    2.启动面包机和面5分钟，和至无干粉状即可，

    3.室温饧发1个半小时，发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状，表面也能看到很多气孔即可，

    4.再加入200克面粉、盐、鸡蛋、玉米油和剩余的25克白糖，

    5.启动面包机，和面25分钟，成为光滑面团，室温饧发30分钟，

    6.葡萄干洗净，然后用厨房纸吸干表面水分，

    7.将饧发好的面团，排气后，分割成10份，滚圆，松弛5分钟，

    8.取一个松弛好的面团，擀长，

    9.撒上葡萄干，

    10.卷起，收口朝下，

    11.全部做好后，码入不粘烤盘，

    12.二发20分钟，在面包坯表面刷上全蛋液，撒上芝麻，

    13.入预热好的烤箱，中层，180度，上下火，烤15分钟，

    14.将烤好的面包，放烤架上晾凉。晾至温度30度以下时，装入保鲜袋中，密封保存即可。