瓜子仁蛋挞

迟报芙阿

                                               

         为了让参加烘焙课堂的作品内容更丰富些，最近我爱逛西点店，只是看，也不买，就是看看有啥新鲜花样，好自己回来做。前些天看到有葵花籽仁的蛋挞，当时回来就想做，于是做蛋挞皮的时候就做了好几十了，今天就用来做这个瓜子仁的蛋挞。因为加了满满的瓜子仁，这个蛋挞的香口儿的，吃起来是特别的香！

原料：蛋黄2个   炼奶20g   糖粉20g   牛奶85g   淡奶油100g   葵花籽仁75g   南瓜子仁75g     辅料：蛋挞皮12个  

做法

1、葵花籽仁炒至熟晾凉备用，南瓜子仁炒熟晾凉备用。备好所有原材料，蛋挞皮是提前做好的，做法可餐前前面发过的菜谱

 

2、把炼奶加入牛奶中搅拌均匀，倒入淡奶油搅拌均匀，加入糖粉搅拌均匀，把蛋黄加入，充分搅拌均匀，过筛。

 

 

 

3、再葵花籽仁里加75克的挞水拌均匀，因南瓜子较轻，等量的南瓜子显得比葵花籽多一点，所以加80克挞水拌均匀，拌好的蛋挞馅盛入挞皮里，葵花籽的做了3个，南瓜子的做了4个。挞水弄得多，剩余的就做了几个原味的，还是凑了一烤盘12个。

 

4、烤箱200度预热5分钟，放下面第二层烤15分钟。放的靠下面一点，这样表面的瓜子不会糊，下面的挞皮也能烤的比较酥。烤好的瓜子仁蛋挞，好香啊。