印花饼干

桃花坪

                                               

先上一张饼干的合影 

   在七月份，烘焙课堂开通了QQ群，我们这些爱好烘焙的，

每天在QQ上交流、学习，更确切地说是“热聊”。

简直就像个大家庭，谁要是几天没来，

大家这个想念！

谁要是有啥噶需求，疑问，会的、懂得都热心的解答。

有一次，一位达人传到空间里一张印花饼干的图片，

我这个喜欢那！

赶紧询问，我没见到过的，非要琢磨出个所以然！

 百度搜、淘宝搜

终于找了自己喜欢的印花模具。

这个樱桃小丸子的，是我最喜欢的！

我的一个好妹妹，见到了这个印花模具，

也喜欢的不得了，非要收了！

赶紧言归正传吧。

原料：黄油110克、细砂糖50克、蛋黄2个、低粉200克、奶粉20克。（这个配方的量够做金烤盘3盘的）

   绘图用的：可可粉、抹茶粉、红曲粉

制作：

1、将黄油软化，加入糖粉；

2、将黄油打至蓬松状，分次加入蛋黄，再次打至蓬松，每次加入的蛋黄要打至和黄油充分融合后再加下一个；

3、加入奶粉和过筛的低粉；

4、用翻拌铲将低粉与黄油充分翻拌。

5、用手将黄油面和成光滑的面团，放入保鲜袋里，入冰箱冷藏1小时；

6、取出面团，取一小部分，擀成3毫米的面片，将印花模板放在面片上，用小粉刷，沾上可可粉（或其它两种粉），刷在模板的镂空处，轻轻拿起模板；

7、用同样形状的切模切出形状；

8、移至平的烤盘里。

9、将烤盘放在烤箱的下二层，130度，烤15~20分钟；

10、待温度降低后，轻轻取出饼干，晾在烤架上。

需要注意的：

1、在要制作的案板上铺上油纸，防止沾；

2、在刷粉时要有足够的耐心，别有遗漏的；

3、烤好的饼干要轻取，不留心，有的图案会断裂（我做时就弄断几块呢）。

                                       

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好贴