芝士蛋糕

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材料：

消化饼干 9片，黄油 60克，奶酪 390克，蛋黄 3个，酸奶 150ml，淡奶油 150ml，玉米淀粉 90ml，低筋面粉 90ml

 

步骤：

1.     将消化饼干放在袋子里，用擀面杖压碎。

2.    黄油放在小碗中融化。

3.    将黄油倒入消化饼干碎中。

4.    搅拌并揉搓均匀。

5. 在烤盘底部铺上一层锡纸，边缘抹上黄油。

6. 将消化饼干碎屑倒入烤盘中，用勺子压平。

7. 将奶酪放在室温下软化。

8. 用搅拌器打发。

9. 将蛋黄搅匀。

10. 分三次将蛋黄液倒入奶酪中，继续打发。

11. 分三次倒入酸奶倒入奶酪中打发。

12. 分三次倒入淡奶油，打发。

13. 将玉米淀粉和面粉混合均匀。

14. 筛入打发的奶酪中。

15. 搅拌均匀。

16. 将面糊倒入烤盘中，轻轻拍打烤箱底部，排出气泡。放入烤箱140度，浴水烤40至50分钟左右。取出放凉脱模，冷藏保存。