一道给学生益智补脑的营养菜--韭花炒桃仁

Unsonemopehet

                                               

昨天坐公交车回家，看到一个父亲带着一个看来才小学1、2年级的孩子上车，孩子背着个大书包，爸爸手里拎着饭盒和装有写书法的笔墨纸大口袋，肩上还背了一把不知什么琴，东西拿太多，车子一启动，跌跌撞撞站不稳差点摔到。看着真有些伤感。想想现在的孩子真可怜，小小的年纪，就要面临繁重的课业，激烈的竞争，家长们都怕孩子输在起跑线上，让孩子学这个学那个，恨不得一周7天都在学。哪像我们小时候，尽管物质条件没有现在这么好，没有电脑游戏机，也没有肯德基麦当劳，但是我们没有没完没了的作业和考试，没有奥数班也没有补习班。放了学就可以和小朋友一起在外面玩到天黑。我们的童年真是无忧无虑，一本小人书可以和同学交换来交换去，看得入味忘记了一切，一根小冰棍也可以和小伙伴你一口我一口，添来添去乐呵好半天。

尽管有关部门也一再呼吁要减轻孩子们的课业负担，但是现行的教育制度如果不改变，千军万马高考一条路，你不走也得走。那么我们能给孩子的只有在饮食上多一点营养，至少让孩子得有个强壮的体魄和充沛的精力，能够来应付学业的压力和升学的竞争。

核桃含有抗氧化物质和必不可少的ALA/Ω3脂肪酸不饱和脂肪酸及锌、锰、铬等人体维持机体正常运转以及保持健康的重要矿物质。核桃中含有的磷脂，对脑神经有良好的保健作用。家有学生特别是考生的家长，不妨经常给孩子食用核桃，每天一小把核桃，既能强健身体，又能益智补脑。

材料：韭菜花150克、加州核桃仁60克、盐1/4小勺、生抽1小勺。

做法：

1核桃仁入沸水锅里煮3分钟捞出；

2韭菜花摘去掉2头，切成寸段；

3炒锅烧热，倒入油烧热，下韭菜花大火快速煸炒；

4再下核桃仁，调入盐和生抽，翻炒2分钟即可。