清热消暑又美颜的松茸炒丝瓜

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丝瓜大概是比较容易种植的一种蔬果吧，以前住在老房子时，常常看到有邻居在自家的天井里或晒台上搭个架子种丝瓜。丝瓜藤攀上架子越长越高，有时会伸出去好远，甚至爬上了电线杆。夏天丝瓜开花结果，青翠欲滴的小丝瓜垂挂着，看着它们一天天长大，长到筷子般长短便开始被采摘食用了。那些个自说自话长到老远老高的，因不方便采摘，便只能看着它越长越大，可以长到手臂般长短和粗细，颜色也渐渐变黄直至变黑变干。这时候就会有人用竹竿去打或登梯攀高采摘下来，剥去干瘪的外皮，取其里面的网状纤维，也就是我们称做丝瓜筋的，剪成一段段，用来洗澡搓背或用来洗刷锅碗和灶具等物品。过去杂货店也有丝瓜筋卖的，现在已经很久没看到的了。

丝瓜是夏季食用佳品，可清热消暑、化痰解毒。丝瓜的络、籽、藤、花、叶均可入药，具通经活络、清热化痰之功。丝瓜中含有较多的B族维生素和维生素C等成分，经常食能防止皮肤老化，使皮肤洁白细嫩，是不可多得的美容佳品。丝瓜汁有“美人水”之称，将生长的丝瓜藤割断，用纱布蘸其流出的液汁，涂搽脸或肌肤，有润肌防皱功效；也可以将丝瓜直接绞汁，加入适量牛奶和蜂蜜，做成面膜也有美白肌肤的效果。

好的丝瓜，色泽青翠，粗细均匀，用手捏一下，结实有弹性，如果软塌塌的，可能就是放久了不新鲜。如果丝瓜皮的颜色发暗，且一头粗一头细，那就是老了。丝瓜宜现切现做，防止氧化发黑，烹制丝瓜时应尽量保持清淡，少用酱油等色重味重的调味料，这样才能凸显丝瓜鲜嫩清甜的特点。

【松茸炒丝瓜】材料：丝瓜两条、松茸2个、大蒜2瓣、盐适量。(食材来自甫田网）做法：

1丝瓜刮去皮切斜刀块、松茸削去根部硬的部分，洗净切片，蒜头去皮切片；

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锅内倒入植物油，等油热时，放入蒜片小火煸香；

3放入松茸片煸炒至变软；

4放入丝瓜大火煸炒几分钟，加少许水和盐，炒至丝瓜呈透明，淋少许水淀粉勾薄芡即可。