如何用面包机做出好面包--酸奶面包

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经常有网友问，为什么我家的面包机老是做不好面包？为什么我的面包没发起来？为什么用了某某方子做出来的面包是硬硬的？我家的面包机可以用你的方子做吗.......等等各种问题。其实我一直都强调我是烘焙菜鸟，很多烘焙中的问题我也不懂，我在用面包机做面包时也经常出现各种状况，所以网友的很多问题我无法给予确切的答复。我只能把自己在这条道路上走过的弯路，得到的教训，总结的经验告诉大家：机器是死的，人是活的，再好的方子也要根据实际情况活学活用，不能一成不变地照搬和照抄。遇到问题不要先怪机器和方子不好，首先应该找一下自己的问题，看看称量是否准确，食材是否用对，酵母是否过期，气温是否偏高或偏低等等。

比如讲同样的方子，不同的面包机做出来的面包可能会不同；而同样的方子，同样的面包机，冬天和夏天，南方和北方，梅雨天和天高气爽的天气做出来的面包都可能会不同；就是同样的方子，同样的机器，同样的季节，但是不同的食材（面包粉、酵母等等），做出来的面包照样会有所不一样。就好比今天的这个酸奶面包，酸奶的厚薄不一，原味的还是果味的，有糖酸奶还是无糖酸奶，都有可能造就出不一样的面包来。因此，大家看到别人的方子后，一定要按照自己的面包机、地域、气候、食材等等实际情况来进行适当地调整，多试几次后就会找到最适合自己的方子。

还有好多网友会我哪家的面包机或烤箱是最好的，哪个品牌的面粉是最佳的，因为我不是专业人士，所接触到的机器也好，面粉也罢，真的只是很少很少一部分，不可能了解的很全面，所以也给不出什么好建议。还是那句话，东西是死的，人是活的，我想只要摸清自家机器的脾性，一次没做好，不要先一棍子打死，多摸索几次，根据实际情况进行一些适当地调整，相信大家都会做出好面包来的。

【一键式蜂蜜面包】

材料：面包粉250克、糖40克、、盐4克、黄油15克、无糖原味厚酸奶120克、水80克、干酵母2.1克。

做法：

1将除干酵母外的所有材料料全部放入面包机，沿四周加水和酸奶；

2在酵母容器里加入干酵母；

3在菜单功能菜单中选择软式，烤色选择淡：

4按下开始键，等听到烘烤结束的蜂鸣声，按下取消键，拔出电源插头；

5带上隔热手套，取出面包容器；

6取出面包放在烤架上散热，冷却后切片即可。