【子瑜妈妈美食坊】百吃不厌经典菜-蒜蓉粉丝蒸扇贝

上海人民广场

                                               

百吃不厌经典菜-蒜蓉粉丝蒸扇贝

现在这个季节.是菜场上日月贝(扇贝)最为肥美的季节.

忍不住买了一摞回家.个个都是壳大肉肥,月红贝白

无论是在东方还是西方的食谱中，扇贝都是一种极受欢迎的贝类食物。

在扇贝中有两种类型的肉，一种是扇贝的内敛肌，呈白色，

很有肉感，另一种则是分布在内敛肌周围的肉，红色且很柔软。

以下是扇贝的清洗工作，很简单，买来洗干净，用刷子刷刷，用刀切开，

刀要延着壳的边贴牢切进去，把贝肉脱离贝壳．然后将像睫毛一样的东西摘除，

共两片．把黑色的包拿掉．淡黄色的裙边可拿掉也可留着，这边口感不咋地．

洗干净的扇贝沥干水分备用．

以下是制作过程：

第1步-首先准备好粉丝.我选用的是龙口粉丝.

第2步-----其次准备好姜末蒜末葱白和葱绿.

我将葱白部分蒸之前撒上.葱绿出锅后撒上.

第3步-在扇贝上首先滴几滴白酒,其次撒点盐.

再滴几滴柠檬汁(没有可不加,主要是为了去腥)

第4步--其次再撒点点胡椒粉,然后撒上姜末葱白末,

然后盖上粉丝,再盖上蒜末.然后再加上点蒸鱼豉油.

第5步-入锅蒸,大火上气蒸5分钟即可出锅.

出锅后撒上葱绿,淋上响油即可开吃拉~

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