夏天开味经典红烧菜--红烧仔排

kua091yu9

                                               

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今天,蛋蛋的两个同学子涵妈妈和超超妈妈来我们家坐客了,

中午做了红烧排骨给他们吃,

子涵妈妈问我,可不可以吃不完兜着走?带回去给老公和子涵都尝一下,

真是受宠若惊啊!打包!打包!呵呵~~

话说还有一个星期,幼儿园就要放假了,

下半年,大家各奔东西,都不在一起上学了,

大家能聚的机会也少了~~

[相伴一生的好菜--红烧仔排]

材料:仔排2斤

制作:

1 将仔排洗干净,焯水备用;

2 将炒锅烧热,倒入20克油,煸香葱姜后倒入仔排,炒半分钟后加入料酒翻

炒下,加入生抽40克,老抽15克,翻炒上色后加入热开水持平排骨面,撒上些

青花椒提香,盖上盖子转小火,(这时候可转入沙锅炖).

3 小火炖约45分钟左右,汤汁变得稀少,加入10克白砂糖拌匀,开大火将汤

汁收干,撒点鸡精;

4 出锅装盘,撒点白芝麻和香菜叶子.没有可不放.

子瑜妈妈主妇心得:

1 仔排最好选择土猪肉,会特别的香;

2 没有芝麻可以不撒,没有香菜可以不放;

3 排骨烧之前焯下水,可以有效的祛除排骨的血污;