鲜掉你的眉毛--蛤蜊菌菇汤

朱小江

                                               

[蛤蜊菌菇汤]

材料:蛤蜊半斤,菌菇200克(茶树菇,蟹味股等)

步骤:

1 将蛤蜊用淡盐水泡两个小时,然后充分洗涤干净备用;

2 将各类菌菇清洗干净,摘去老蒂头,长的切小段,备用;

3 锅中倒30ML色拉油,将菌菇炒至瘪掉出水状态,冲入500ML热开水;

4 将菌菇用大火煮上3分钟之后,将蛤蜊投入;

5 待大火烧开,看到蛤蜊张开.即可撒点盐调味,关火,出锅了.

注意事项:

1蛤蜊在买的时候 要问下老板是什么时候适合烧的,应该跟蛤蜊里的泥沙多

少有关,一般都是浸泡好的,买回家可以直接烧的,也有卖家会跟您说需要回

家养多少时间再烧,让其充分的吐掉泥沙;

2在浸泡蛤蜊的时候,有浮在水面上的蛤蜊的话,要扔掉,这是坏的;

3蛤蜊入汤中,张口了就是成熟了,无需多煮.煮多了肉质会变很老.
4菌菇我是自由搭配的.