自制杨梅干、杨梅汁做法、杨梅酒做法

海港商人

                                               

杨梅汁做法

杨梅饮

材料：
杨梅1斤 冰糖150克 水3L

做法：
1将杨梅在淡盐水浸泡20分钟，清洗干净（杨梅里若有虫子的话，用淡

盐水浸泡后，虫子会浮在水面上的。）

2将杨梅放入不锈钢汤锅中，加入水，冰糖，盖上盖子开大火煮；
大家要按实际情况出发，水蒸发量大、容易溢锅的话要注意在边上看护

好，也可以开小火加长时间慢熬。

3开大火煮45分钟，差不多将水煮掉一半就差不多了；
（酸甜度和浓稠度都可以按自己的喜好，通过糖和水的量来调整）

材料：杨梅1斤 冰糖30克，棉白糖30克

制作：

1、 将杨梅清水中加一小勺盐，浸泡10分钟，沥干水分；

2、 将杨梅放入不锈钢锅中，加入适量清水，我这里用了300ML清水，大火煮开，转小火煮20分钟；

3、 20分钟后如果水煮干了，把杨梅捞出平铺在盘中，如果水没煮干，可以将水过滤出来，当饮料喝，非常正点哦。

4、将杨梅盘送入微波炉，大火5分钟，拿出来看看，没有变小变干的话就再追加几分钟；

5、不要微波的过分干哦，要保留一点点水分，口感才好。（烤箱也可以用来烘干至这个效果）

6、将杨梅干晾凉后撒上棉白糖拌匀，装瓶保存即可；味道很不错哦

做杨梅酒

实在吃不完的杨梅,可以用来做杨梅酒.

非常的简单.

制作方法：
1、原料选择：选用汁多核小，新鲜成熟的杨梅（一般以荸荠种为最佳），摘除果梗。

2、选取容器一只，可用玻璃瓶或者酒坛、塑料瓶（食用）皆可，洗干净备用。

3、选取上好白酒35°-52°若干，根据各人所需。

4、把杨梅放进容器中，慢慢注入白酒，以盖过杨梅为宜。

5、用盖盖好，最好在盖和瓶身之间加一层薄膜，以利密封。

6、亦可在酒里加白糖、枸杞、天麻，按所需选择。

7、放于阴凉处贮藏。

食用方法：贮藏30天后即可使用，长期贮藏后杨梅含酒精成份比较高，精华都被其吸收了。

网络资料：

补充其做为药酒的疗效及配方:
杨梅酒——（预防中暑）
　　中暑为酷暑炎热之季，感受暑热邪气，以致津伤气耗，表现为发热、烦渴、汗出、胸闷心烦、头痛头昏、身重、呕恶、神昏等症状的一种疾患。临床又分中暑阳证、中暑阴证、暑犯心营，肝风内动等证，常用清热、益气、养阴、除湿、开窍等法治疗。
　　治疗本病的药酒，以预防中暑和解除轻度暑热为主，不适于暑犯心营、肝风内动等证。
　　【配方】鲜杨梅500克，白糖80克。
　　【制法】将杨梅洗净，加白糖共装入瓷罐中捣烂，加盖（不密封，稍留空隙），约7-10天，自然发酵成酒。再用纱布绞汁，即成约12度的杨梅露酒，然后倒入锅内煮沸，待冷装瓶，密封保存，时间越久越佳。
　　【主治】预防中暑。
　　【用法】夏季饮用最宜。