炒红果

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        山楂也叫红果，而炒红果是老北京的一种传统小吃，叫炒红果，是因为山楂经熬好的糖浆翻炒而制成 。这个小吃酸酸甜甜很开胃，是秋季很不错的美食。我喜欢做点这个放冰箱里冷冻起来，之后没有山楂了，还可以用它来做甜点，今天也炒了一大盒，而且是原汁原味的，这样方便以后使用。如果直接可以我喜欢加点糖桂花，带点桂花香味的炒红果味道更好啦。

原料：冰糖170g   山楂500g   辅料：水150g   

做法

1、山楂清洗干净。用笔帽在山楂花蒂的一头压出一个痕迹，以压到核的位置为宜，然后用笔帽在把的一头插进去，这样就可以轻松把里面的果核去掉了，这样去核会把花蒂去的很干净。全部去掉果核备用。

 

 

2、冰糖中加水小火煮。也可以用等量的白糖代替冰糖，熬到糖浆表面冒很多的大泡。冰糖比较难融化，要小火慢慢熬，如果是白糖就可以中火熬，很快就能熬好

 

3.把山楂放入，翻炒，让山楂均匀的裹上糖浆，盖上盖子，继续小火焖2分钟。做好的炒红果。虽然就焖了2分钟，但山楂就已经熟了。酸酸甜甜很开胃。