苏格兰风味小甜点——香蕉元肉司康饼

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09年春晚小沈阳的苏格兰风情迷倒了众生，从此大家都知道了什么叫“苏格兰情调”，小沈阳也因此火得不得了。俺今天也赶把时髦，来个苏格兰风味的小甜点，火不火就无所谓了，哈！

香蕉元肉司康：

原料：面粉200克，香蕉泥160克，糖50克，黄油60克，元肉60克，泡打粉一小匙

做法：1. 香蕉去皮称重。

2. 用榨汁器搅打成泥。

3. 面粉、泡打粉混合后过筛。

4. 黄油称重，60克。

5. 元肉称重，60克，也可以换成葡萄干、核桃仁啥的。

6. 黄油切小块与面粉混合搓成屑装。

7. 香蕉泥、元肉、糖加入面粉中。

8. 所有原料搅拌成团，注意不用揉的太多，成团即可。

9. 松弛一会儿后擀成圆饼。

10.折叠几下后，再擀成2厘米左右厚度的圆饼，切成三角形。

11. 排入烤盘，刷上蛋黄液。

12. 烤箱预热180度，中层20分钟。

做这个甜点非常快，不用发面，也不用打发，四十分钟就差不多全搞定了，味道也不赖，介乎面包和饼干之间。烤完之后，满屋都是带着香蕉味道的香甜味，我老公很爱吃，差不多都让他吃了。唯一不足的就是元肉有点硬，事先用朗姆酒泡一泡就好了。

司康饼的由来：

司康饼(scone)， 是苏格兰人的快速面包 (Quick Bread)，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone ofDestiny)的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形，以燕麦为主要材料，将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现在面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再是一成不变的三角形，可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做为早餐之外，也可以当成点心。