烧鸡块好吃的关键一步——琵琶腿烧土豆

uybripe59

                                               

儿子学校的管理班取消了，放学后儿子又得去小饭桌等着妈妈去接了，本来姥爷可以接的，可儿子就是不用，宁可在小饭桌等着我去接。在我的追问下，儿子说他姥爷去接他总出状况，急火火的，有一次骑车差点把小朋友给碰了，还不遵守学校的规定，没在规定的地点等候；不遵守交通规则，不走斑马线横穿马路，随地吐痰......罗列了一大堆，总之，就是不用姥爷接送了！我听了很无奈，老爸一辈子生活在农村，刚跟我来城里没几年，有一些生活习惯还不能马上改掉，但也没像儿子说的那么严重吧，我也在一点点地渗透老爸，让他慢慢适应这里的生活，尤其是过马路，不走人行横道多危险！老爸总说车不敢撞他，可是现在的二把刀司机太多了，素质差的也很多，即使走斑马线也不能保证安全呢，所以一定要改变老爸的老观念啊！

不用姥爷接也行，在小饭桌还可以跟同学一块儿写写作业，回家里可能这扯扯那摸摸的时间都浪费掉了，就是老妈我辛苦点了，每天下了班一路小跑去接他，回家还得围着锅台转！

自从儿子在小饭桌吃午饭以来，就嫌我做的鸡块不好吃了，说是没有小饭桌阿姨做的好吃。也是，我做鸡块的方法完全来自于我老妈，就是炒炒加上土豆啥的炖熟了，原来我儿子也没觉得难吃啊，这一有对比就不行了，我就相形见绌了。于是，某天我再去接儿子的时候，就向小饭桌阿姨请教她是怎么做鸡块的，嘿嘿，俺学习精神可嘉吧？

学来秘笈，咱回家就实习啦，以俺这么“聪明”的脑袋，当然是一学就会啦，做出的鸡块大获成功，老公赞不绝口不说，儿子也说比小饭桌的还好吃。那是！咱料足啊！哈哈，俺是“青出于蓝胜于蓝”！

琵琶腿烧土豆：

材料：琵琶腿几只，土豆、胡萝卜、木耳

调料：花生油、糖、老抽、生抽、料酒、胡椒粉、姜蒜末、葱花、盐

做法：1.琵琶腿洗净沥干水分，我是连皮都撕掉啦，因为我家没人吃鸡皮，喜欢吃鸡皮的就留着。

2.土豆、胡萝卜切滚刀块，木耳泡发撕成小块。

3.炒锅注油，加白糖慢慢烧热。

4.糖色发红时，放入鸡腿翻炒，让鸡腿都沾上糖色。哈，就这一步是关键，有了炒糖色这一步，鸡块的味道和颜色是不一样啦！

5.加入料酒、老抽、生抽继续翻炒。

6.放胡椒粉、姜蒜末炒匀。

7.加入土豆胡萝卜炒一炒。

8.再放入木耳炒一炒。

9.填汤与原料持平，大火烧开后转小火慢炖，炖至汤汁收浓时加盐、葱花调味即可出锅。

我原来烧鸡块上面的步骤都有，就少了炒糖色那一步，结果味道就谬之千里了，现在加了这一步，整道菜品无论从色泽上和味道上都改进了许多，更加符合我儿子的口味，在视觉上也似乎更引人食欲了。嘿嘿，在美食的道路上，需要不断学习才能进步啊！

这样色香味俱全的美味，让儿子吃下满满一碗米饭那是一点都木问题，咔咔！

儿子爱吃的可口肉菜：