大鱼大肉也抵不上的家常味——家常烧豆腐

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这个周末非常忙碌，几乎没有在家吃过一顿饭，周六儿子乐理四级考试，一大早我们就赶往考试地点，在附近找了一家肯德基吃的早餐。考完试就到书城看了两个小时的书，中午也在外面吃的午饭，晚上好朋友敏自北京来，老公陪着出去吃饭，我陪儿子去上课，家里没人做饭，只好又在外面解决。

第二天照例还是都在外面吃的饭，到晚上我和敏都有些吃不动了，今天早晨喝点稀粥觉得特舒服。老公从周五晚上开始就一直在外面吃，估计到现在早都腻的不行了，又在感冒中，所以今天晚上无论如何也得在家做点家常菜拯救一下他的胃口。不过，有朋自远方来，还是让人心情愉悦，舌头上的溃疡也好了很多，没有那么疼了。老公说就是心情高兴的原因。

菜谱我都拟好了，肯定有这个家常烧豆腐，老公非常爱吃的，先在这里预演一下。

家常烧豆腐：

原料：豆腐一块，青红椒各一根

调料：葱姜蒜、酱油、料酒、糖、醋、盐、湿淀粉、玉米油

做法：1. 豆腐先烧开水烫一下。

2. 切成小块备用。

3. 青椒切片，红椒切圈，葱姜蒜切末。

4. 用酱油、料酒、糖、醋、盐、湿淀粉调好料汁。

5. 锅内放油烧至5层热时，放入豆腐小火慢慢煎至两面金黄色。

6. 烹入调好的味汁。

7.撒入葱姜蒜末。

8. 放入青红椒炒匀即可。

小贴士：

1. 豆腐用开水烫一下，煎的时候就不容易煎破了，

2. 最好用不沾平底锅来煎豆腐，可以放很少的油也不会粘锅，比较健康。

3. 煎的时候小火慢慢煎，大火急火豆腐煎不透还容易变得焦黑，影响色泽。

4. 烹入料汁的时候，不用翻炒太长时间，让每块豆腐都包裹上酱汁即可。

老公说在外面吃再多的大鱼大肉，也不如家里的一盘家常小菜来的舒服。这道家常烧豆腐是我拿来犒劳老公的常用菜，有天早晨做了这个，匆匆忙忙的没吃多少，还剩了半盘，老公出门办事后没有回单位吃午饭，而是回家来把那剩下的半盘豆腐吃了。我本来准备晚上拿它再当一道菜，然后就可以少做一个了，可是回家一看盘子里空空如也，啥也不剩了，人家美其名曰帮我打扫剩饭剩菜！

这样的家常味，你喜欢么？