香而不腻的清蒸羊肉

rahaha2013

                                               

这几天又迷上了穿越小说，在电脑上看了大半夜，觉得非常累，第二天早晨不起床，趴在被窝里用手机继续看，快到中午起来之后觉得头昏脑胀的，真是彻底堕落了！那天早晨9点多给同学打电话，对方还在被窝里没起床，让我一顿嘲笑，我这回比她还甚，快11点了才起床！

偶喜欢看穿越小说，但不喜欢看电视剧，觉得电视剧根本演不出原著的味道，火得不行的《宫1》、《宫2》、《步步惊心》这些很受追捧的穿越剧，我只看了几眼就觉得没意思，觉得还是看书好，儿子说我年纪大了，跟不上时代了！

有三四天没买菜了，好在冰箱里还有羊肉，还有大白菜。羊肉还是从婆婆家带回来的，不过也不是婆婆家那旮瘩的羊肉，是大姑姐从阿拉善带来的，是真正的内蒙草原羊肉。所以这个羊肉可是穿越了上千公里、经过了长途跋涉才来到我家的。运输方法就是：大姑姐一家拉了一车年货，其中就包括两只羊，经过5、6个小时的高速运行到婆婆家，速度快时间短，羊肉到婆婆家的时候还冻的梆梆的。再运到我们家就不行了，经过二十多个小时的火车，到家肯定化了，所以需要装进保温箱，四周放上冰冻的矿泉水瓶子，这样到家里羊肉表面刚刚有点软。带了一箱子羊肉回来，把老公累够呛，所以吃起来也格外珍惜，不瞒你们说，还有点舍不得呢！

在婆婆家吃羊肉，一般都是煮一大锅，用手撕着吃，或者煮面。我家吃羊肉要么烤、要么红烧。这几种做法做起来麻烦，还有点吃腻了，所以得变换口味了，今儿就来一清蒸羊肉，原汁原味的鲜香还不腻，大受我家大小两个男银滴欢迎！

清蒸羊肉：

原料：羊腿肉500克

调料：葱、姜、蒜、大料、盐、料酒、鸡汤

做法：

1.羊腿肉洗净切块备用。
2.盘子里铺上葱段。

3.放上羊肉块。

4.再放上姜片、蒜片、大料，倒上适量料酒。

5.放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟。

6.将蒸好的羊肉换入汤碗中。

7. 撒上适量盐。

8. 放上葱段。

9. 倒入鸡汤。没有鸡汤就用水代替，我的鸡汤是用浓汤宝清鸡靓汤勾兑的。
10. 再放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟即可。

美食心得：

1. 羊肉上的膜最好撕掉，不然会有严重的腥臊味。

2.制作时多放葱姜也可去除膻味，或者放上几颗山楂、萝卜、绿豆也可去膻。

3. 可加入胡萝卜或者白萝卜同蒸。

4. 最后几分钟放点枸杞再蒸几分钟就更好了，我忘了加。

5. 另一种做法是先将羊肉焯水，再入锅蒸30-40分钟，个人觉得这样做更入味一些。

6.羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲶鱼同食，也不宜与荞麦、豆瓣酱同食，忌与梅干菜同食。

7. 吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心。

8. 吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。