萌翻你没商量——游泳的小鱼蛋羹

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前一段时间开始给儿子矫正牙齿，拍了片子之后，医生说要拔掉几颗牙，因为那几颗牙齿发育不良，没有牙根，不能保证使用一辈子，加上我儿子的牙齿排列不整齐，需要重新排列，所以必须要拔掉那几颗牙。由于事先估计不足，加之特别听信医生的话，当天就给儿子拔掉了四颗牙，而且是后面的大牙，上下左右各一颗。这下好了，儿子吃饭成了问题！按道理，应该先拔一面，等适应了再拔另一面，这样不会影响咀嚼。可能是医生太着急了，也是我们做家长的考虑不周，害得儿子好几天都只能吃流食，可怜的娃啊！

于是，那几天我又像儿子小时候那样，每天做婴儿食品给他吃。蒸蛋羹又柔软又有营养，本来应该是我的首选，可是不知道为什么，这小子最近一段时间特别不爱吃鸡蛋，无论煮、炒、蒸，只要一看见鸡蛋就表示很厌烦，任凭我把鸡蛋的营养价值说得天花乱坠也木用。蒸蛋羹是他最不愿吃的，言曰小时候吃太多了，姥姥几乎天天给吃蒸蛋羹。怎么办呢？

好在家里有一本朋友送的儿童食谱，这个朋友旅居在日本，每天精心为自己的宝宝烹制精美的食物，集结出版之后就送了我一本。我和儿子都很喜欢里面的食物造型，儿子更是时常要我照着里面的食谱给他做。当然，如果每天都把食物做的那么漂亮，哪有孩子不爱吃啊！无奈俺是个心不灵手不巧的妈妈，加上也没有那么多的时间拗造型，所以没照着做过几样。今次儿子拔牙，每天能吃的食物很少，让我很心疼，所以想方设法的要让他多吃点，就照猫画虎的做了这个小鱼蒸蛋羹。

小鱼蛋羹：

原料：鸡蛋3个，胡萝卜片、黄瓜丝、香葱叶少许，黑芝麻2粒

调料：鸡精、酱油、盐个少许，淀粉适量，香油几滴

做法：

1.鸡蛋打入碗里。

2.纵向打散成鸡蛋液。

3.加入一勺牛奶，两勺半凉开水，混合搅拌均匀。

4.过筛后，倒入蒸碗中。

5.锅内烧开水，将装蛋液的蒸碗放进锅里蒸10-15分钟，至蛋羹熟为止。

6.胡萝卜片煮熟。

7.如图切成两个大水滴和6个小水滴，组成两条小鱼的形状。

8.在大水滴圆头一端切出鱼嘴，放进蒸熟的蛋羹上，摆出小鱼造型。放上黑芝麻做眼睛，用少许黄瓜丝做水草，香葱叶切出小圈做气泡。

9.另起锅放鸡精、酱油、盐和水，煮沸后用水淀粉勾薄芡做成稍浓稠的汤汁，再滴上几滴香油，浇到蛋羹上。

10. 超萌的小鱼蛋羹就做好了。

美食心得：

1. 蛋液纵向或者横向充分打散，不要划圈。

2.蛋和水的比例我一般就用家里盛菜的勺子来量，一个鸡蛋就一勺半的水，两个两勺半，三个三勺半，这个比例蒸出的蛋羹像豆腐脑一样，又嫩又挺。

3. 蒸蛋羹的时候加点牛奶，会使鸡蛋羹的口感更加滑嫩。同时，牛奶的脂类物质还能增加蛋羹的香味，减少鸡蛋的腥味。

4. 水要用温的凉开水，不要直接用冷水。

5. 蒸锅里面的水沸腾了再放入蛋羹蒸熟。

6.蒸的时候最好将蛋羹覆上保鲜膜，以免水蒸汽落入。怕保鲜膜不安全，不敷也可以，落入蛋羹里面的水一般都在最上面浮着，蒸熟之后小心的倒掉就好了。

7. 最后浇汁到蛋羹上的时候一定要小心哦，不要破坏了小鱼造型。

一看见这个游泳的小鱼蛋羹，儿子就喜欢的不得了，差不多全都吃光了。看来不是孩子不爱吃饭，而是妈妈需要花更多的心思让孩子爱上吃饭！所以妈妈们，如果你的孩子也出现挑食厌食的现象，那就多花点心思在煮饭上面吧，付出总会有回报的！