椰蓉花式面包——MORPHY RICHARDS英国摩飞厨师机MR9030初次使用体验报告

心中杂念

                                               

对于经常玩烘焙的姐妹们来说，梦寐以求的终极神器当属厨师机了吧！我也不例外，从爱上烘焙的那天起，就希望自己也能拥有一台据说打面超神速的厨师机，奈何高档的厨师机动辄好几千甚至小一万的价格，始终让我这个上有老下有小的工薪阶层望而却步，国产的东东俺又看不上眼。所以，每当烘焙界的“富婆”们炫耀她们的高档厨师机时，都让我感到羡慕妒忌恨！可是有什么办法呢？舍不得兜里的银子就套不来狼，只好回家里默默的用面包机对付着和面吧！

就在我一直把厨师机当作梦想中的“奢侈品”来看待，并下定决心早晚要攒钱买一个时候，朋友们带来了一个好消息：英国顶级厨电品牌MORPHYRICHARDS摩飞来到了我们身边！他们的产品设计独到，品质精良，已经拥有近百年的历史，在英国早已经家喻户晓，深受人们喜爱。尤其是厨师机得到了很多博友的赞赏和推荐，像我的好朋友坨坨妈和月亮晶晶都向我推荐过摩飞厨师机，从那以后我就开始关注摩飞，期待能有团购的机会。恰好前一段时间机缘巧合试用了摩飞的咖啡机，让我对摩飞的产品有了更深一步的认识，也让我对它更加喜爱。所以一有了摩飞厨师机团购的消息，马上败了一台，1500多块的价格太让我惊喜了！跟那些所谓高大上的品牌比起来，品质不差，价格却实惠到家，像我这样的工薪阶层完全可以接受。

秉承摩飞产品一贯的红色，摩飞MR9030厨师机绝对有让人眼前一亮，一眼就爱上的资本，小巧精致又不占地方，放在厨房绝对能够让主妇在厨房忙碌的时候也会心情愉悦！

一键抬头设计，按下“抬头/释放”按钮，搅拌头会自动释放，用手轻轻向上抬起，听到“咔”一声轻响，即可将厨师机锁定在抬头位置。

摩飞MR9030厨师机的设计非常人性化，精钢桶身，大小适中，从2、3百克面团到1、2千克的面团都能轻松搞定，还附带一个透明的塑料半盖，旁边带有投料口，开始搅拌的时候盖上这个盖子可以有效防止干性面粉到处飞溅。

摩飞MR9030厨师机随机附带3个搅拌棒，分别是粉棒、打蛋棒和蛋清棒，根据搅拌任务选择合适的附件，，粉棒用于搅拌和制作面团，打蛋棒用于搅拌粘稠的混合物，蛋清棒用于处理需要空气的混合物，例如发泡奶油，打发蛋清等。还有一个小抹刀，可以将附着在桶壁上的面粉刮干净。

放置桶身的底座也带有卡槽，装脱都很方便，将桶放上去旋紧，任凭你用多大的档位、多快的速度也不会让桶甩脱。12档无级变速，可根据实际需要选择合适的档位搅拌制作面团。

初次使用厨师机，当然要最先体验难度最大的面包面团，儿子最喜欢吃椰蓉面包，材料准备齐全，俺就开始小试牛刀啦！当然，这个牛刀不是指厨师机啦，而是我做面包的技术，至于摩飞厨师机，那绝对堪称厨房神器！

椰蓉面包：

面团原料：高筋面粉300克，黄油30克，牛奶150克，鸡蛋30克，细砂糖45克，干酵母5克，盐3克

椰蓉馅料：椰蓉50克，黄油20克，牛奶20克，鸡蛋20克，细砂糖20克

烘焙：烤箱中层上下火，180度烤18-20分钟

发面团：

1.所有原料准备好，按照方子称量好；

2.除黄油外将所有面团材料放入厨师机搅拌桶内，选择2档搅拌2分钟，停下来用随机附带的小铲将粘在桶壁上的面刮抹干净；

3.选择5档继续搅拌3分钟，面团已经开始变得有弹性，拉起来能感觉到开始有筋道；

4.将切碎并已经室温软化的黄油加进去；

5.选择2档1分钟，然后加至5档2分钟，在加至12档搅拌3分钟，这时的面团能轻易拉出薄膜，但韧度不够，很容易拉破，洞口边缘不光滑，说明面团已经达到扩展阶段，但还没达到完全扩展；

6.选择12档继续搅拌2-3分钟，这时面团拉出的薄膜如医用手套一样透明，这就是所说的手套膜，很坚韧不容易拉破，即便使劲拉破，洞口也很光滑，说明面团已经达到完全扩展阶段，和面结束；

7.将面团用手揉匀滚圆；

8.装入带盖的盒子中送进烤箱发酵，现在的烤箱都带发酵功能，用起来很方便。

椰蓉馅料做法：面团发酵的过程可以用来制作椰蓉馅

1. 将所有用来制作椰蓉馅的原料称量好，黄油室温软化；

2. 将所有原料混在一起拌匀放置起来，让椰蓉吸足水分。

为了混合的更均匀，我是用手边捏边拌，整个过程当中椰香扑鼻，让我都忍不住流口水，想起儿子最喜欢吃椰蓉面包，而我这个老妈懒得只想用面包机做面包，几乎有一年没给儿子做过椰蓉面包了，现在有了摩飞MR9030厨师机这个神器，和面变得极其容易，以后我要勤快点，多给儿子做花式面包，而不是面包机出品的千篇一律的大方包。

椰蓉面包整形制作：

1. 面团发至原来的两倍大时，既可以从烤箱中取出来制作面包了；

2. 将面团均匀分成64克/个的小面团，揉匀排气滚圆后，盖上保鲜膜松弛15分钟；

3.取一小面团按扁，放上适量椰蓉馅；正常应该也将椰蓉馅按照分割出的小面团数量均分，我偷懒就想目测一下算了，结果开始椰蓉馅包的比较多，以至于不但擀的时候漏馅，还剩下两个面团没有椰蓉馅可包了，只好包了中秋节做月饼剩下的栗蓉馅，做了2个栗蓉馅的小餐包；

4. 包好捏紧，收口朝下放置，松弛10分钟；

5. 再将面团翻过来拍扁，擀成椭圆形，注意擀的时候从中间开始往两边擀，这样可以让椰蓉馅分布均匀；

6. 长边对折起来；

7. 再如图所示折过来；

8. 从宽的一面下刀，均匀切3刀，注意上面不要切断；

9. 分别翻过去让切面朝上，即成一个椰蓉面包坯；

10.所有面包整形完毕排入烤盘，送入烤箱进行二次发酵；

11.二三十分钟之后发至原来的2大，面包比原来胖了很多；

12.面包表面刷上全蛋液；

13.放进预热好的烤箱，中层上下火180度，烤18-20分钟即可，期间注意观察，面包表面上色以后最好盖上锡纸，免得表面烤焦；

14.面包烤好后取出晾凉即可食用，当然我这样的还得拍照显摆一下。

摩飞厨师机MR9030初次使用心得：

1. 外形漂亮，大小适中，价格不贵，很适合家用；

2.打面效率很高，十几分钟就可达到完全扩展阶段，要是普通蒸馒头包饺子的面团估计几分钟就可搞定，完全可以解放主妇双手，也绝对不是面包机咣当咣当几十分钟可以比的；

3. 噪音不大，关住厨房门，儿子在自己屋中学习完全不受影响；

4.运行搅拌过程但中很平稳，8档以下完全没有左右上下跳脱的现象，高速12档的时候有轻微甩动，我认为这很正常，毕竟是急速转动状态，不可能非常平稳，用手轻轻扶住即可。