花菜炒肉片

vujhua0671

                                               

我女儿原来不爱这个花菜的，怎么哄都不吃，后来做了茄汁花菜，她可喜欢了，这次加了几片肉在里面炒也还喜欢，炒香的五花肉，花菜也可以干煸或炒皆可，干煸就是用那点点肉里煸出来的油，把花菜也煸熟即可，炒的话，花菜太干，也可添少许开水在里面爆炒几下即可出锅。当然，题里所说的添点辣椒更下饭：用几只干椒、花椒煸香再入锅炒更美味。也可以在出锅前加些红椒丝或小红椒皆可。这样就是香香辣辣的一碟家常菜了，而我在这里只加了几片红椒，一点也不辣，起到的只是配色的份哈。

花椰菜,又名花菜、椰花菜、花甘蓝、洋花菜、球花甘蓝,有白、绿两种,绿色的叫西兰花、青花菜。菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质

食材：花椰菜250克、五花肉150克

配料：红椒10克、大蒜5克、洋葱适量、料酒1大匙、生抽1大匙、老抽半茶匙，精盐、食用油各适量

做法与步骤图：

1、食材。

2、花菜摘小朵用盐水泡一下洗净。

3、五花肉切薄片。

4、准备好洋葱、大蒜、红椒片。

5、锅里入油，炒香洋葱、蒜。

7、加入生抽。

8、加入老抽，料酒炒匀后出锅。

9、加入花菜炒至变色。

10、加入五花肉。

11、加入红椒片炒几下。

12、加入少许盐调味即可出锅装碟

小贴士：

1、花菜要用盐不泡洗，可杀去一些细菌，虫子也会自己跑出来，容易清洗。

2、肉片要切得薄而匀才容易炒熟。

3、花菜爆炒时可添入少许开水但不宜多，也可以焯水后炒或干煸至熟也可