芒果奶油巧克力挞

pazyl870

                                               

奶香浓郁，最适合悠闲的下午时光。这个量做了一个17厘米的挞外，另做了8个小挞。

芒果巧克力奶油挞

材料：

挞皮：普通面粉175克；椰粉75克；黄油115克；细砂糖20克；蛋黄2个；杏仁粉2.5毫升；动物性淡奶油120毫升；牛奶40克；大芒果1个；

馅料：

白巧克力150克；动物性淡奶油120毫升；玉米淀粉75毫升；普通面粉15毫升；粗砂糖20克；牛奶350毫升；蛋黄5个；

表面装饰：

杏仁片适量；

做法：

1。准备材料；

2。将面粉、椰粉、杏仁粉、切丁软化的黄油、蛋黄、细砂糖及牛奶混合；

3。揉成面团；

4。用手把面团铺在涂上油的17厘米的活底模具中，整形后用叉子扎些孔；

5。烤箱180度预热，蛋挞上铺烤盘纸，烤盘纸上铺派石，放入烤箱烤 10分钟；

6。取出派石和烤盘纸，放回烤箱再烤7分钟至颜色金黄，取出后放在烤架上放凉；

7。准备馅料；

8。白巧克力和奶油倒入小锅，小火加热搅拌，至融合；

9。另取一锅，将玉米淀粉、面粉和粗砂糖混合；

10。逐渐加入牛奶，小火加热，不断搅拌至质地变厚，蛋黄搅打后，慢慢少量的加入热牛奶面粉混合物中搅匀，煮到微开，质地变厚；

11。把融化的白巧克力加入搅匀；

12。加入打发好的奶油搅匀；

13。倒入适量的混合物在模具中；

14。再放上一层芒果，然后再倒入适量的混合物；

15。食用前，取出烤模，用烤熟的杏仁片撒在面上即可；