携带度假风的星级大饭店宴客菜--【黄油黑胡椒苹果牛肉粒】

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【黄油黑胡椒苹果牛肉粒】


图/文@海燕的厨房

今日供应新菜：【黄油黑胡椒苹果牛肉粒】

菜价：新品未定价，可试吃

出这道菜的时候，找了一款海边度假的海报作为底色和背景，

相机对着热气腾腾的菜肴左拍右拍，

下午的光线正好透过窗户倾泻进来，顿时让菜布满了阳光的味道！

刚做完这道菜，儿子从外面踢球回来，闻到香味就问：“妈妈，你做的什么好菜，怎么这么香？”

额头上的热汗还没来得及擦就进了厨房，我拿了一块刚做好的牛肉粒塞到他嘴里，“嗯，太好吃了，太

香了，和饭店里的一样，再吃一块！”

刚吃着，老公也回来了，进了厨房，看到我这拍那拍的样子，来了句：你这看上去好像海边度假的感觉...

仔细一琢磨这布景：蓝蓝的海边，微微的海风，慵懒的在躺椅上，侍者端了一份刚做好的【黄油黑胡椒苹果牛肉粒】，叉上一勺，送入口中，惬意直达心底，以这样的方式享受生活，我们可以做到哦！

以下是新菜的制作时间，敬请继续细看：

一：原材料的准备和选用

1，牛肉（最好是牛里脊，没有的话牛胸，牛腿也可以）

2，苹果（我用的是红蛇果，代价太高，可用一般苹果，不过红蛇果的味道更好）

3，蒜瓣，姜片，黑胡椒

4，安佳黄油

另外，调料有用到料酒，老抽，蚝油，过程图中可看到。

二：做法与过程

5，牛肉切粒（大点没关系,吃的过瘾），苹果彻底洗净后削皮，把削好的苹果皮放入牛肉中

6，放点白糖，用手抓匀后腌制一刻钟左右

7，苹果肉切粒或切丁

8，平底锅加热，放入黄油

9，黄油受热后开始融化

10，黄油融化完全后滑入腌制过的牛肉粒翻炒

11，烹入料酒，去肉腥提香

12，放入姜蒜一起炒香

13，下切好的苹果粒

14，烹入少许老抽

15，烹入一勺左右耗油

16，撒入黑胡椒翻炒后2-3分钟即可

食物搭配心得：

1，酸性果肉和牛肉结合，牛肉的肉质会变嫩，入口感觉很细腻

2，食用油替换成黄油，黄油有一种特殊的香味，在炒制的过程就能散发出来，

所以在香气香味上就很容易打开胃口，黄油搭配牛肉，是不错的选择