非主流的蟹食味--沙姜葱花蟹

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【沙姜葱花蟹】

金秋，大闸蟹闹猛的时节，吃蟹成风，也吃出了蟹文化，冠名“蟹”的美食节，上海附近的阳澄湖，

巴城蟹客络绎不绝，游湖泛舟品蟹宴，怎一个蟹字了得？

大闸蟹是蟹中的骄子，杠杠的身价，让普通市民无法大快朵颐，浅尝辄止总也尽不了兴，奈何市价

居高不下...

在大闸蟹风光无限的时节里，花蟹显得安静了很多，海产门市里她也悠闲着，我比较偏爱花蟹，在于

她是海产中的小美女，花点似的纹身，熟透后颜色更红艳，肉质白嫩，鲜美至极，对于这个非主流的蟹来说，

葱姜炒是最适合她的特性，激发出诱人的美好的滋味

以下是

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝【沙姜葱花蟹】＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

一，前期准备（主料，调料）

图1-2：花蟹清洗后斩块，背壳掰开单放

图3-4：沙姜洗净后切长丝

二：过程和做法

图5-6：斩好的蟹块放入大碗中，加入一点白酒和花椒腌制一下

图7-8：锅中放多一点的油，先把大蟹背下去过油，

图9-10：背壳红透后夹出，接着把腌过的蟹块下锅过油

三，炒蟹的步骤

图11-12：锅中剩油下切好的姜丝，翻炒

图13-14：姜丝炒热变深色后下过油的蟹块翻炒5分钟左右

图15-16：加入少许生抽炒匀，最后撒点香葱和细盐调味即可

没有大闸蟹佐餐，花蟹的美滋味来解馋也是不错的蟹食味，做菜只要乐自己的心意就好，

不是最贵的就是就是最好的，自己喜欢的，做出自己的好味道很重要...