【紫薯蒸糕】--看普通紫薯如何变身可口的中式点心

疯浪淘金

                                               

【紫薯蒸糕】
第一次尝试做这种蒸糕类中式点心

源于对紫薯的喜爱

紫薯最通常的做法就是煮着吃

或者是蒸着吃

也是冬季里比较好的粗粮之一

花点时间，加点辅料

来个口味变化

普通的紫薯变身变松软可口的蒸糕

一口一口慢慢品尝

紫薯的皮和肉皆是紫色而得名

含硒和紫色素比普通红薯高几倍，蛋白质含量高

同时还含有维生素、磷、铁、钙和10多种微量元素

更主要的是含有大量功效奇特、药用价值高的花青素、绿原酸

这两种物质具有抑制癌细胞的产生和减少

营养价值和药用价值都高于一般红薯

食用紫薯的好处显而易见

这次做紫薯蒸糕主要用了两种粉

一种是小麦淀粉（澄粉），一种是玉米淀粉

原本打算用马铃薯粉的

手头一时没有就用现有材料了

下次会改一下粉比较一下口感

这两种粉的粘合性都比较高

蒸出来的口感有些Q,蓬松度不是很高

但是不干，由于加入了牛奶

会有淡淡的奶香味

以下是海燕的厨房<紫薯蒸糕>的时间

==========================================【紫薯蒸糕】============================================

【材料】：紫薯两个-200-250克，小麦淀粉--200克，玉米淀粉--100克，白糖50克左右，牛奶--150毫升，

椰蓉少许

【做法】：紫薯洗净去皮切薄段

放蒸锅内蒸熟待用

用擀面杖捣碎成粉状

和粉类混合后加入白糖和牛奶调成面糊状

模具内壁涂上薄油后倒入面糊

蒸锅加水蒸汽上来后放入

30-40分钟后蒸熟即可放凉脱模切块

四面沾上椰蓉即可食用

海燕厨房笔记：

1，此蒸糕口感比较Q,不蓬松但是不干，和所用的粉的粘性有关

2，糖放的不是很多，口感微甜

3，凉了之后再吃时放微波炉稍微加热即可