#百家千宴#-上海-外壳香脆肉质酥润的吮指年菜-【美极过油虾】

漫街漫友

                                               

【美极过油虾】

离大年除夕越来越近了

家家都在忙着备年货

准备着年夜饭的菜单和菜品

过年的热火劲

在我们家也是氛围浓浓

今年过年的菜单是一起定的

妈妈主打猪牛羊类的大肉菜

那是她的拿手好戏

我主打海产海鲜汤品类和快手菜

这是我的长处

母女俩忙得乐呵呵的

男主角们就负责对联，灯笼，鞭炮类的活了

国人过年图的就是热闹和喜庆

这就是我们对家的期盼和对生活的热爱吧！

江河海鲜类，虾是菜单上必不可少的一道美味

为何叫美极虾？

有两个足够的理由

外形美-靓丽惹眼

味道美-壳脆肉酥嫩香润
动手来一只连指头上的汁水都不会放过

一只接一只，让你吃上瘾

因为过了油，壳是极脆的

最后加了调味汁

美上加美-美极了！

以下是海燕的厨房

=========================================【美极过油虾】===========================================

【材料】

新鲜河虾500克，基围虾也可以的，生抽，耗油，大蒜瓣

【做法】

1，先给虾美容一下--用剪刀剪去虾须虾钳，修整的漂亮些

2，锅热后放油，5成左右热温即可

3，把美容过的虾放入油中过5-8分钟

4，随即调入少量食盐

5，捞出装盘

6，洒上切好的大蒜碎

7，锅底留少许油，放入生抽

8，加入一小碗清水

9，调入少许耗油，耗油和生抽的比例为1:1，一勺即可

10，烧热后关火直接浇入盘中

海燕厨房笔记：

1，河虾和基围虾都可以，做之前要清理一下虾须虾钳

2，油不要太多，否则就成炸虾了

3，生蒜切成蓉或细碎，浇热汁后奇香

4，操作不难，没有厨艺也不用担心