【番茄配方】双层生日蛋糕——梦幻般的感觉

天涯独醉42

                                               

梦幻般甜蜜的生日蛋糕看起来就很美味啊，快快动起你的双手跟番茄一起做甜蜜蜜的蛋糕吧~

储存：冷藏3天

制作时间： 4小时

成品出： 10寸一个（双层，底部10寸，上面8寸）

制作难度：四颗星

使用工具：

电动打蛋器，一次性裱花刀，曲奇嘴，手指饼干嘴，裱花转台，打蛋盆，切片器，锯齿刀，大号面粉筛

使用材料：

淡奶油1升

杂果适量

各色色素适量

10寸戚风蛋糕胚一个

8寸彩虹蛋糕胚一个

制作方法：

淡奶油提前拿出来回温到液体，用电动打蛋器打发到8成发分层器卡在锯齿刀两头，调整好高度，左手按住蛋糕顶部，右手握着手柄，慢慢从蛋糕一侧切起。

分好一层以后，再将分层器再调一个高度，卡在锯齿刀上，再分出一层利用分层器分出来的蛋糕很平整的哦。

杂果罐头提前过滤掉罐头水。其中一片蛋糕放转台上，先给表面抹上一层奶油。

再用手指饼干嘴给蛋糕边缘挤上一圈，保证蛋糕放上蛋糕片会有一个统一的高度,然后再圈内放上杂果。

盖上一片蛋糕，继续重复上述的步骤，直到盖上最后一片蛋糕。

取新的适量奶油，加入一点点蓝色色素，打发至8成发。打好的奶油先给表面堆上厚厚的一层。

然后利用裱花刀，左右转动转台，右手将裱花刀放在蛋糕3点位置，刀尖不要过蛋糕中心位置，轻轻抹平蛋糕。接着将裱花刀垂直于蛋糕，给侧面抹上厚厚一层，然后将裱花刀放在蛋糕11点位置，刀尖离转台0.2公分，左手轻轻转动转台，将侧面抹平。

抹平的蛋糕用裱花刀移到蛋糕托上，再将上面8寸的蛋糕其中一片放在蛋糕中心位置。剩下的蛋糕一层层叠起来，中心夹心奶油。

再利用裱花刀到转台，根据上述的方法，将蛋糕抹平。给方才的那一片蛋糕上抹上一层奶油。

再将上一步抹好的8寸蛋糕，利用裱花刀轻轻的移动到这片蛋糕上。奶油调出自己喜欢的各种颜色。

然后用曲奇嘴，先在蛋糕底部挤上一段蓝色的贝壳花，然后再用其他的颜色组合成一圈的贝壳花纹。

然后用曲奇嘴在最顶 的蛋糕表面，挤小星星。组合成彩虹。

然后接着用手指饼干嘴，装上白色奶油，给彩绘两端挤上白色的云朵。接下来再利用手指饼干嘴和曲奇嘴，将蛋糕侧面和表面装饰一下。

最后用写字嘴，在蛋糕空白部分，写上生日快乐。因为是7周年就用黄油饼干做了一个数字7，表面用巧克力笔画上图案，最后装饰到蛋糕上，一个自己DIY的生日蛋糕就做好了。

 

注意事项：

1.10寸戚风的配方就是8寸戚风的1.56倍。

2.配方中使用的是金钻奶油，需要解冻到液体，然后电动打蛋器最低速慢慢搅打，才会将奶油打发的非常细滑，注意不要着急，细腻的奶油才能裱出来好看的蛋糕。

3.动物奶油因为非常容易化，而且较难打的很发，所以不太适用于做复杂的裱花，抹面，夹心，做简单的裱花都是可以。另外，动物奶油在打发的时候，每100ml的奶油需要加10g的细砂糖，糖的用量可以根据个人的口味进行调整。

4.动物奶油在打发的时候，需要提前将奶油冷藏12个小时以上，然后用电动打蛋器低速慢慢打发，必要时要将奶油坐到冰水盆里，进行打发。动物奶油非常容易化，所以做好的蛋糕，最好尽快食用。

                                       

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