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[原创经验] 【萝卜丝炒虾皮】--朴素小清新的营养菜

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发表于 2015-6-30 20:15:27 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式 来自: INNA

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虾皮营养价值丰富,以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说,每100克虾皮含39.3克,大大高于鱼、虾等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。虾皮钙含量极为丰富,有“钙库”之称,是缺钙者补钙的较佳途径。中医认为虾皮味甘、咸、性温;具有补肾壮阳、理气开胃之功效。萝卜具有很高的营养价值,且不含草酸,不仅不会与食物中的钙结合,更有利于钙的吸收。将虾皮与白萝卜同烹成菜,既可增加萝卜的鲜美之味,又可以滋养强身。虾皮和萝卜物美价廉、营养丰富,萝卜丝炒虾皮实为一道保健强身的家常美味菜品。

【萝卜丝炒虾皮的材料】

主料:青萝卜半根、虾皮30克

配料:葱、姜、蒜、干红辣椒各适量

调料:鱼酿酱油1大勺、花生油适量、盐2小勺

 

【萝卜丝炒虾皮的做法】

1、青萝卜切成细丝(我选择用擦丝器打出来);

2、锅中加入适量的花生油将葱、姜、蒜、干红辣椒、入锅煸炒;

3、作料炒香后,将萝卜丝倒入锅中大火炒制;

4、炒制片刻后将虾皮放入锅中继续翻炒;

5、滴入一大勺鱼酿酱油,再加入少许清水;

6、炒制萝卜丝变软后即可装盘食用。

【厨房小贴士】

1、这道菜一定要大火快炒,炒前也可以将萝卜丝先焯烫然后再炒制;

2、加入鱼酿酱油,可以使这道菜更加鲜美,但又不改变青菜的本质绿色;

3、虾皮本身带有咸味,盐的用量要少许。


                                       
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