淡奶油排包

三十之后懂恕仁

                                               

这款淡奶油面包是跟诗心学的。很好吃，特别的柔软哦。也没有用的黄油或其他的油脂，就这么柔软，一次就可以成功，喜欢的亲们可以试试哈。

材料1：高粉250克、全蛋40克、牛奶38克+15克、淡奶油90克 酵母4克

材料2：绵白糖60克、盐2克

表面装饰：蛋液适量、白芝麻适量。

做法与步骤图：

1、准备食材。

2、把材料2按面包机使用程序，把蛋液、牛奶、淡奶油加入面包机中。

3、加入面包粉和酵母。

4、揉成光滑面团。（按面粉吸水量添加牛奶，后约添了15克牛奶，添的时候要少量添加。）

5、面团发酵至2倍大。

6、把发酵好的面团取出撕小块，加入材料2：绵白糖和盐。

7、再把面团揉至完全扩展阶段。拉出的膜不易扎破，或扎的眼边缘光滑即可。再把面团揉滑放回面包机中发酵15至20分钟。

8、发酵好的面团取出，底面朝上，折叠，排气。

9、排气后的面团分为9份。滚圆。放入模具中进行二次发酵。

10、面包坯发酵至1.5或2倍大。撒上蛋液，撒上芝麻。

11、烤箱预热175度，烤约15至20分钟。以自烤箱脾气为准哈。

1、面粉的吸水量不同，原方子牛奶量为38克，我按自己家面粉吸水量而添入约15克，每次加约5克，面团揉成光滑面团即可。 （第二次试了，用的牛奶50克，用的是新良面包粉）

2、烤箱的温度以自家烤箱为准。我差点给烤糊喽。