【食·色面点】——红糖酒酿松饼

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这一次的酒酿，还木有完全发酵好，米粒基本上还保持了糯米饭的状态，但发酵的味道已经溢出。挖出来做个补血红糖酒酿松饼。不用一滴油，翻出那口不沾平底锅，连抹锅底的油都省去。原本还担心没油的锅底不便于翻饼，小心翼翼用一坨面团打前站。当面糊底部凝结成浅金黄，就可以用铲子轻轻将面饼与锅底分离。大喜，真是不沾锅呢。一鼓作气，乘胜追击。。。
热乎乎的的软饼，甜中略透着些因发酵而来的酸味，软软糯糯。趁热吃，还真是不错。。

用料：中筋粉100克，酒酿米粒150克，红糖50克，泡打粉1小勺，水70克

将米粒和红糖倒入大碗，拌匀。面粉和泡打粉混合，筛入碗中，略微翻拌，加入清水，调成能流动的稠厚糊状

平底锅烧热，取适量面糊，摊入锅中。待底部煎黄，翻面，煎另一面。两面金黄，出锅，晾凉，装盘食用

效果比预想的要好，一边煎着一边就干掉1个半