猪肝汤

mjphua2569

                                               

猪肝汤

 

 

      猪肝是补血佳品，但是不适合胆固醇高者食用。猪肝可以炒熘，也可以酱卤。我比较喜欢的是清淡的“猪肝汤”。

 

 

主辅料： 猪肝、丝瓜

调味料： 油、香油、料酒、淀粉、盐、味精、葱。

 

操作步骤：

1、把猪肝洗净，切薄片。再用清水漂洗干净。加盐、料酒腌渍5分钟。2、丝瓜去皮切片，葱切丝。

 

3、在腌渍好的猪肝里，加入淀粉。轻轻地反复抓匀，使其上浆。

加适量油，抓匀，封住水分。

4、锅烧开水，放入猪肝汆烫，变色即可捞出。冲洗干净备用。

 

5

、锅烧开水，放入丝瓜片、葱丝。烧开后，加盐调味。

6、放入备用的猪肝。

 

7

、烧开后，加味精提鲜。点几滴香油，即可关火。

8、盛入碗中，即可食用。

 

小贴士：

配料可以用菠菜，菠菜搭配猪肝是经典搭配。