#拉歌蒂尼菜谱#娃娃菜煎饺

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原料：娃娃菜  3棵  胡萝卜  半根  鲜香菇  3个  五花肉末  适量  盐  适量 料酒  适量   味精   适量  老抽  适量  胡椒粉  适量  香油  适量 鸡蛋  一个  生粉  适量

面粉  200g   冷水 大约110g

做法：

1、娃娃菜洗干净，煮开一锅水，加入焯水。

2、将娃娃菜切碎，胡萝卜切碎、挤出水份，香菇切碎。

3、将切好的菜、肉末放入大盆内，加入鸡蛋、加入料酒、盐、味精、老抽、胡椒粉、香油，顺着一个方向搅打。

4、将冷水慢慢加入面粉内，看情况增减，揉成团，盖上湿布醒15分钟。

5、醒好的面团搓成长条，切成小剂子，一个大约10g。

6、将小剂子擀成薄圆片，加入适量馅料，对折做成饺子。

7、不粘锅内加入适量色拉油，烧热，转小火，码入饺子，小火煎2分钟。

8、加入适量勾芡水（生粉：水——1:2）。

9、盖上盖子，中小火，大约8分钟，开盖，煮干水。

10、看到汤汁收干，撒上葱花，煎半分钟左右。

 

 

小提示：

1、  蔬菜里的水份不要挤的过干。

2、  焯水的娃娃菜时间不要太长。

3、  面粉的水量看情况而定。