蔓越莓小餐包

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       这款小餐包是牛奶面包的基础面团，加了些蔓越莓进去，虽然是基本面包，加了果干，口感丰富了，咬到果干时酸酸甜甜的挺不错的

原料：黄油30g   酵母粉3g   盐2g   牛奶105g   糖10g   鸡蛋1个   高筋粉250g     蔓越莓干适量  

做法

 1、牛奶、鸡蛋、盐、糖先放入面包桶里，然后加入高筋粉和酵母粉和成面团，一个和面程序后加入黄油。我竟然忘记拍加黄油的步骤了，文字说明了。拉出膜后破洞边缘圆滑时，可以再揉面2分钟左右，直到可以拉出薄而有韧性的手套膜，揉到扩展阶段的面团，盖上保鲜膜发酵至2--3倍大小。

 

 

 

2、发酵好的面团排气，分剂后盖上保鲜膜饧10分钟左右。取一个面剂压扁，包入蔓越莓干。我是懒省事了，应该擀开平铺。我这样弄不均匀。成品图看起来果干分布的也不均匀，卷起来收口朝下。放入烤盘保湿保温发酵至倍大小。

 

 

3、烤箱180度预热5分钟，入烤箱房放下面第二层烤13--15分钟。烤好的面包晾凉即可享用