#九州筵席#【泡椒凤爪】家宴里的那道爽脆的下酒小菜

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今天来道爽口的下酒小菜——泡椒凤爪；这一直是花牛的最爱。可这外卖的凤爪真是让人吃着不放心。还是在家做最实在，而且也卫生，又少了很多添加剂。可想着省事，今天做了个省事版的泡椒凤爪吧，美味不说，而且做法也简单。过年家宴时，和亲朋好友喝着小酒，啃着泡椒鸡爪，真是美事。喜欢的朋友快来试试吧

用现成的野山椒，只需要煮鸡爪即可。花牛又加了点小米椒，添加了点辣味，吃起来更是爽口。

泡椒凤爪：

材料：鸡爪10只、野山椒150克、姜一片、小米椒2只

调味料：盐1小匙、大料1只、香叶1片、花椒一小搓

1.鸡爪洗净后一分为二；小锅烧水，冷水下切好的鸡爪；依次加盐、大料、香叶、花椒；

2.开中火煮至开锅后，转小火再煮10分钟；

3.煮好后，过凉水让其冷却；沥干水分后倒入野山椒和小米椒；

4.拌匀后放至阴凉处，1天后即可食用。

花牛啰嗦：

1.吃着方便，可把鸡爪尖剪掉。

2.野山椒与鸡爪大致平行即可，不用没过。

3.如感觉没有味，可再自行加少许盐调味。

4.1天即可食用，但腌制2天以上更入味。