葡萄干蛋糕

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充满葡萄的气息，口感香甜细腻，外形小巧美观，是送人的最佳小礼物。

葡萄干蛋糕

材料：蛋白4个（中等大小）；蛋黄3个（中等大小）；细砂糖60克；塔塔粉2克；盐0.5克；糖粉4克；清水30毫升；色拉油15毫升；低筋面粉37克；玉米淀粉32克；香草精几滴；葡萄干适量；

做法：

1。准备材料；

2。将蛋白放入搅拌盆，分3次加入细砂糖、塔塔粉、盐，用打蛋器打至8成发备用；将清水、糖粉及色拉油混合搅拌至无颗粒，过筛入低筋面粉搅匀；

3。筛入玉米淀粉，放入蛋黄，倒入香草精，搅拌成均匀光滑的面糊；

4。将打发好的蛋白用橡皮刮刀舀出1/3到蛋黄糊中，从底部翻拌均匀；

5。倒入剩余的2/3蛋白中，翻拌均匀；

6。在蛋糕纸模的底部放上适量的葡萄干；

7。将拌好的面糊倒入纸杯中7分满，烤箱上火170度，下火140度预热；

8。放入预热好的烤箱，烤30分钟；

9。烤好后放凉脱模即可；